ANA Sushi：元朗和風新形點

自從YOHO出現之後，元朗的餐飲文化漸漸地起革命，由以往區內的小店，港式日本料理，變成今日另一個中高級餐廳的戰場。區內的高級壽司店，鐵板燒開完一間又一間，YOHO形點點亦惹來各大餐飲集團垂涎，統統走過來開分店。
上年秋季才到訪過又一城的ANA GURA，相隔差不多一年，來到YOHO新開不久，同集團的ANA Sushi。


雖然掛名為Sushi，但是餐牌上除了壽司刺身之外，還有天婦羅、串燒、炸物、丼飯等等，包羅萬有，一大班人尤其是家庭客，來到總會找到心頭好。

特上刺身拼盤（＄498），足夠兩至三人分，包括拖羅、牡丹蝦、油甘魚、帶子、加拿大海膽、與及港人最喜愛的三文魚，用料上乘，拖羅入口的油香滿瀉，油甘魚肥美可人，加拿大海膽勝在件頭大。


蔥吞拿魚腩薄脆($ 58) 是總廚黃師傅得意之作，將肥美的拖羅蓉與明太子蛋黃醬，連同自家製的窩巴，一併入口的滋味油然而生，誠為佐酒小品。


來自日本岐阜縣的飛驒牛，化成飛驒牛壽司三點盛（＄238），師傅取其肉眼部位，皆因質感特別嫩滑，軍艦加鵪鶉蛋、醬油、火燄三種不同演繹方式，放在香脆的蝦片上，一口壽司再一口蝦片，這是當地的街頭飲食文化之一。

不要少看這裡的麵豉軟牛舌（＄88），處理也要講求功夫，先以黑椒香葉，與牛舌一起煮三小時，之後便即刻趁熱脫皮，去存無菁後煎香，成為了外脆內嫩的舌，配上自家製醬汁更加惹味。


最令人期待的是松葉蟹蓋海膽石鍋飯，賣＄168一鍋，熱騰騰的石鍋，盛載著米飯，松葉蟹蓋裡面有蟹子、蟹肉、蟹膏、與肉厚的加拿大海膽。記著，一定要趁熱吃，將所有材料與米飯拌勻，熱力把加拿大海膽與蟹膏的鮮味盡情發揮，香脆的飯焦有如錦上添花。

原文：http://www.metrodaily.hk/metro_columns/%E5%85%83%E6%9C%97%E5%92%8C%E9%A2%A8%E6%96%B0%E5%BD%A2%E9%BB%9E%EF%BC%A0ana-sushi

ANA Sushi

元朗元龍街9號YOHO MALL形點1期1樓1027舖

電話：23535515

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