緬甸招牌湯米線：全港唯一緬甸味道

緬甸菜一向在香港抬不起頭來，十多年前有一間在尖沙咀厚福街，數年前亦有一間在銅鑼灣，與及長沙灣近東京街，專賣魚湯粉的小店，不過全部已結業。
反而澳門三盞燈附近的雅馨，賣緬甸菜賣足數十年，我也曾去過兩次，只為一碗魚湯粉。

當聽到有一間新開的小店，專賣緬甸魚湯米線，趁沒有約的日子，下班後去試。

名字就叫緬甸招牌湯米線，位於亞皆老街，近何文田的一帶。

小店真的是小店，狹窄得轉個身都難，同一時間只能坐五個人，眼見有不少人叫外賣。

在我前面還有兩位食客正在等候，大約二十分鐘才能入座。
大抵是香港人喜歡吃米線吧，緬甸湯粉變成米線掛帥，對未試過緬甸湯粉的大眾，亦無不可。


黃色如咖喱的湯底，據稱以魚肉、雞肉、先以黃薑粉炒，然後混入豌豆粉等配料，不簡單也。教我想起馬來西亞的亞參叻沙，那個又酸又甜又帶點辣，由鮫魚肉碎，與其他香料熬成的湯底，兩者做法確實有點相近。
濃郁的湯頭酸中帶甜之餘，還有雞肉的鮮，辣度可在落單時要求，沒有亞參叻沙那一記酸甜辣的大鳴大放，不過同樣令人開胃。


配米線的原因，一來是香港人最愛，二來貪其質感較厚，與此濃郁湯頭天生一對。
好像我兩年前，在吉隆坡吃過的亞參叻沙一樣，以粗身的米線為主角，說起上來不無道理。

米線裡還有炸豆餅與魚片，前者是自家製，不敢說誠意可嘉，但又認識到新事物。


吃得多譚仔，轉一轉口味，來個緬甸魚湯米線，生活也不致太過單調。
執筆之時，原來此店已搬往勝利道，有機會要再去一趟，試試其他緬甸風味。

緬甸招牌湯米線：何文田勝利道12號地舖

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