今次東京之旅，難得與友人水晶撞個正著，不如相約吃一餐高級壽司。
時間太過倉卒，すきやばし次郎是沒有可能訂到，另一間Sushi Saito亦然。
最終，我們約在東京老字號，銀座久兵衛的大門前見。
訂了早上十一點半兩位，時間尚早，先在附近閒逛，路過信濃屋，心痕又手痕，膽粗粗入紙申請購買秩父將會推出的限量版威士忌，厚顏到要借酒友的日本地址與電話一用，至於抽不抽得中，就交給上帝了。
十一點半，壽司店開始接待客人，在門外等候的一大班日本人，井然有序排列著，等候餐廳服務員帶領進內。
我們坐在吧檯前，放心地交給師傅發辦。
曾經拿過米芝蓮一星的銀座久兵衛，雖然近年有不少人說其無復當年勇，越來越遊客化之勢，但始終他是國際知名的壽司店，有一定實力，數個月前，其壽司店大師傅今田洋輔，更來過麗思卡爾頓酒店客串數天。
適逢銀座久兵衛慶祝開業記念，午市所有套餐，一律減2000日元。
Omakase價錢為一萬日元，如今變相打個八折。（未連稅）
為我們服務的師傅，懂得一點英文，溝通上沒有問題，友人水晶先來一瓶清酒，我只喝綠茶好了。
喝過熱茶，首先奉上香滑的茶碗蒸。
師傅以中拖羅壽司，作為見面禮，充滿光澤的拖羅是新鮮之証明，入口滿佈均勻的油香，悉數溶掉在口，殺個片甲不留，壽司飯的醋恰到好處，輕輕用舌頭一推，米飯有如孔雀開屏，仙女散花般美妙。
接著的Halibut，肉質偏厚而魚味濃郁。
魷魚只是略略灑點鹽作調味，足以左右大局，其鮮味在鹽花之下發揮得淋漓盡致。
第四貫已經是眾人趨之若鶩的海膽，相傳軍艦壽司由銀座久兵衛傳出來，今次可算是軍艦壽司尋根之旅？
師傅把北海道利尻海膽，舖得滿滿在卷著紫菜的壽司飯上，還須猶豫甚麼？一口過啦唔使講咁多。軟滑甘甜的海膽與香脆紫菜，連同壽司飯三路興兵，可不是說笑的美味。
油甘魚的質素雖好，但未免有種熱鬧過後的寂靜感，畢竟海膽在前，難免被搶去風頭。
師傅拿出兩隻活蝦，先給我們驗明正身，然後，便成為一貫精彩的活蝦壽司，爽甜的蝦肉好像還在跳動似的。
中拖羅已經精彩萬分，那麼大拖羅一定不會差得過它，幸不辱命，其油香之澎湃實在令人難以招駕。
記不起名字的螺，爽脆而鮮美，濃甜的醬油點到即止，輕輕一揮便將其味升華。
刀痕分明的赤身，入口全是醬油與魚的鮮味。
肥美的穴子，外表略帶焦脆，塗上薄薄的燒汁，連壽司飯一併入口，魚鮮與米飯香相互融。
剛才的活蝦，剩下的頭尾，師傅拿去炸，絕不浪費一點一滴。酥脆的蝦頭，味帶超澎湃的甘香，唔，我有點懷疑是否釀了海膽在內？
鐵火卷、干飄卷等四款卷物出場，代表著這一頓壽司午宴，差不多去到尾聲。
香甜的玉子還在舌尖上繾綣之時，師傅說所有壽司已上。
和暖窩心的蜆肉麵豉湯，帶著捨不得的心情一喝而盡，深知吃過紅豆布甸之後，就要埋單走人，我不是為了銀包將會少了八千多日元而肉赤，而是想到今餐之後，下一次吃同樣級數的壽司，會在何時何地？
最快都要下年。
銀座久兵衛（本店）：東京都中央区銀座8-7-6
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊