肥公車仔麵：平靚正六餸車仔麵

通漲如洪水猛獸，人情薄過紙，一百蚊紙再不值錢，是今天香港的寫照。
吃碗車仔麵作晚餐，消費過百隨時有可能，某間在銅鑼灣，我曾經喜愛的車仔麵店，近年加價幅度遠高於我人工升幅，慨嘆我吃不起了。

庶民風味再不是蔗渣價錢的時候，便走味了。

車仔麵的精粹在於嗱喳，太過精良的就不是車仔麵，很怕那些走新派創作路線的車仔麵，搞到鬼五馬六三不像，與其本身的草根背道而馳，既然如此，我不如去吃碗蟹肉伊麵？

年來我在這裡也介紹過好幾間，在俗世洪流之下依然堅持信念的車仔麵店，卻一直無視這間，位於太子邊陲位置，鴉蘭街的肥公車仔麵。
日前在我Facebook專頁分享一間有關灣仔牛雜店的帖子，有讀者留言，向我推薦肥公車仔麵。

我：（呢間一早已喺我list入面。）

下班後坐巴士到太子，黃昏前來到肥公門口，赫見有數人正在排隊。


麵店採取先點餐，後拿位的方式，不過我只有一個人，沒有人為我霸位，但總能插到一個空位。


幼麵粗麵油麵公仔麵米粉河粉，一律＄6，最貴是伊麵，＄10。

配料絕大部份只須＄5，在今時今日的香港簡直是佛心價，有些例如牛筋、豬腸比較貴，亦只是＄8。

先選麵條，後選配料，當我面對著林林總總的選擇，一時間三心兩意，剛才想吃牛筋，眨下眼又想吃豬腸。似乎我個腦的轉數，還不及店員的揀餸速度，猶豫了只是兩，三秒，回頭已是一碗都係。


一、二、三、四、五、六。總共揀了六樣餸，配粗麵。


蘿蔔入口清新爽甜，沒有被冰糖粉飾得過甜，兼沒有渣。豆卜、豬紅、豬皮、魚蛋，將車仔麵的草根風味，演繹得入型入格。


肥美得要命，滷得入味的豬腸，那陣脂香與滷汁的甜，一加一果然大於二。


粗麵彈牙，沒有一點鹼水味，湯頭並非深不見底的曖昧，一舉而盡沒有負擔。

我沒可能以好食到飛天，驚天地泣鬼神去形容這裡的出品，但它是一碗真真正正的車仔麵，你會期望一碗車仔麵，可以好吃到那裡？
最低消費為每位＄20，一個麵＄6，加三個餸＄15，對一般人而言已經夠吃。

肥公由早上七時開始營業，可惜我不是住在附近，或在附近上班，否則我會經常以車仔麵作早餐。

肥公車仔麵：旺角鴉蘭街5號c舖

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