泰麵膳：尖沙咀遊船河 精選

泰國是大多香港人的後花園，尤其是泰國美食更成為不少人的心頭好，你可以在曼谷品嚐到亞洲五十大餐廳之首的創作印度菜，同時亦可以來一碗船麵。
以往在香港想吃一碗泰式粉麵，首選必定是九龍城，畢竟九龍城與泰國菜，早已形成等號。月前在尖沙咀開業的泰麵膳，除了提供地道泰國風味的粉麵之外，每逢晚上九時開始，更以＄12一碗粉麵酬賓，難怪開業不久已成為熱話。


一向喜歡船麵的深紅不見底，濃甜的湯頭，豬肉船粉（＄58）裡面有肉丸、豬膶等材料，先喝其湯，果然很濃郁，豬骨香與香料的調和度平衡，喝到最後味道依然濃甜，配以爽滑的河粉也好，金邊粉也好，連粉帶湯汁吃到碗底朝天。


而牛肉船粉（＄58）用上鮮嫩的牛肉片，與及牛小排，論規格則較豬肉粉更加豐富。

泰式撈麵同樣是我所愛，此冬蔭乾撈（＄52），精粹在於其紅色的冬蔭醬，香濃帶辣甚為惹味。


小吃方面，炸蛋（＄30）不可不叫，泰藉大廚特意為麵店設計之作，做法甚煩複，先把蒜頭、肉碎、花生、菜甫等材料炒香，再釀入蝦膠內，搓成圓球狀拿去炸。香脆的表面包著是彈牙蝦膠，夾雜著肉碎的嚼勁與其蒜香，為此炸蛋賦予更豐厚質感。


泰麵膳
地址：尖沙咀寶勒巷 1 號玫瑰大廈地下 E&F1 號鋪

電話：27883060

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