以前美心集團的中菜，大多人的想法，不外乎：
（都係果啲嘢啦。）
（穩穩陣陣，但就無乜驚喜。）
近年集團開始推出不同主題餐單，懷舊粵菜潮州菜福建菜等等推廣，慢慢撇除之前的stereotype。
沒見一整年的美心集團公關S小姐，上星期相約晚飯，她選址在圓方的The Pond 魚塘鴨子。
我：（乜呢間都係屬於美心旗下？）
位於圓方花園平台的魚塘鴨子，由門面到室內環境，坐在戶外喝酒的OL，三面台酒吧，開放式廚房，海鮮吧陳列來自日本的海鮮，完全找不到那陣美心味。
是晚一行四人，坐在二樓飯廳，眼見四圍的食客，都是年青一輩，衣著時尚的男女，隔離檯的四位女生，未開餐先點一瓶紅酒，真識享受。
看過酒牌，威士忌選擇也不少，但大多只是入門級別，最貴的已經是麥卡倫18年陳。反而氈酒方面，有近期大熱的Monkey 47，與及艾雷島Bruichladdich酒廠出產的The Botanist，這瓶氈酒是日本成田機場免稅店，最近重點推介之一。
湯力水用Fever Tree，非大路的玉泉，我杯Gin and Tonic，賣相的確有點浮誇，像品茶一樣，壺與玻璃杯分開，想喝幾多就斟幾多，當然與原杯上的味道沒有分別，只是展示出與別不同的態度而已。
雖然魚塘鴨子不是正宗的川菜館，這裡的燈影牛肉，也做得有板有眼，像紙一般地薄得透光，香脆而帶微辣，越吃越惹味。
接下來是特意為我們安排的前菜拼盤，酒糟醉雞卷、涼伴海蜇頭、陳年老醋小排骨，個人偏愛盡收酒香，啖啖肉的醉雞卷。
適逢大閘蟹季節，少不免來一道相關菜式，蟹粉百頁包，甘香豐腴，香滑的蟹粉，拱照著爽脆的百頁包，此時最好另叫一碗粗麵，用來伴蟹粉吃，保証吃到乾乾淨淨。
烤北京填鴨半隻，價錢為＄218，賣相無疑是精美，可是不夠熱，預早切片上桌，怎也不夠師傅在食客面前即席片皮般新鮮熱辣。
鴨皮舖在面，底下是鴨肉，相信此烤鴨在100％狀態之下，食味會更高，鴨皮香脆兼帶油香，皮下肉亦夠味，佐以蔥絲，心里美等配料同吃，挺豐富。
有鴨之餘要有魚才貼題，在海鮮吧選了一尾北海道黑真伊，跟魚湯上。
黑真伊的外表呈焦黑，魚肉肥中帶纖細，其味鮮而不腥，浸在濃甜香滑的魚湯上，最好配個稻庭烏冬，肯定是天作之合。
圓方四周被豪宅包圍著，這裡有不少來自住在附近的客人，聽公關說，他們反而喜歡一些家常味道。
或者，這味蕃茄炒蛋伴刀削麵，可否一解思念住家飯之愁？
小籠包不負皮薄餡靚之名，水準遠勝早前在阿一海景吃過的外皮偏厚的貨色。
翻看Facebook的當年今日，上年同一日，我們在星光行，這晚，我們在魚塘鴨子，真巧合。
下一次見面，會否在下年同一日？不如約定先好喎。
The Pond 魚塘鴨子：尖沙咀圓方頂層R002-R003號鋪
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