聯合興食館：團年打冷局

對上一次到樂富聯合興，已經數到去十五年前，即是沙士肆虐的那一年，與球迷朋友們來打冷，當時經濟衰到貼地，每人消費不過＄100。
相約數位朋友團年，鑑於其中一位朋友華仔，要打理他在摩士公園的年宵檔攤，所以選址最好在樂富一帶。

記得上次與阿禎打冷，她說打冷最正。

自然地，想起這裡。

以前在熟食中心，現今已搬往樂富廣場匯富坊，準時晚上七點到達，就算我預早訂了檯，仍然要等一會。

趁人未齊，先叫一瓶啤酒，連冰桶上，旨在冷凍我自攜的香檳，因為這裡有賣酒，所以收＄50開瓶費。

滷水，是潮式飯店的命根，一大煲滷水，從不間斷翻滾數十年，越滾越深厚，以前聽過有關聯合興的故事，四十載的歲月，除了滷水之外，還有老闆為伙記螳臂擋車的故事。


滷水拼盤是典型的大雜薈，紅腸、雞蛋、鵝腸、柏葉、墨魚、生腸等等等，深厚香醇的滷水，把所有食材收服得妥貼。


韭菜豬紅是我一向喜歡的打冷菜，身邊的年青朋友W，竟說從未吃過豬紅！
（我喺你出世之前，已經同朋友去打冷喇。）我對著年紀與我相差接近廿一年的年青朋友說。


一大窩蠔仔粥，用上飽滿的蠔仔，已經值得加分，質感適中的粥身，輕易地喝了兩碗。


繼續潮州蠔情之旅，蠔餅水準佳，蛋香濃，酥脆乾身，蠔仔鮮甜。


椒鹽九肚魚是地膽華仔的推介，果然沒有令人失望，披上若隱若現的黃袍，輕輕一咬已感其脆，裡面卻是非常鮮嫩，可見其高水準。

乍暖還寒的日子，熱辣辣的煲仔菜不能少，啫啫雞煲夠惹味，但吃來吃去都是配菜。（笑）


打冷一定要有滷水鵝片，醇香滷水與軟熟的鵝片，天生一對。

是晚我作主，豪氣地拿了賬單到櫃檯，我對老闆說：（上次嚟已經講緊係熟食中心年代，十幾年前喇，個滷水真係掂。）

看似是鐵漢的老闆，聽罷也不禁微笑。

連計＄50開瓶費，一瓶啤酒，幾罐可樂，＄710，除返每人一夜夫妻，堅窮L的價錢，換來是陳年數十載滷水的至高無上享受，值得大家支持。

聯合興食館：樂富聯合道198號樂富廣場匯富坊4號

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