韓雅林：生日之韓燒

日理萬機的友人，百忙也抽空請我食餐生日飯，心底裡非常感激他對我的重視。
因應他最近的飲食習慣，我揀了數間餐廳給她選擇。

最後，我們去的地方，不在我的名單上。

他提議不如到銅鑼灣的韓雅林，爆出一個小小冷門。

（我第一次嚟果陣，係上個狗年的7.1）珊珊來遲的我，坐下不久打個招呼後，對友人說出我第一次在這裡的經歷。

那個年頭的韓風剛剛開始熱起來，聽聞大長今的男主角也曾到訪。（有時我真係唔明，點解凡係韓國明星嚟香港，都係食返韓國菜？難道佢地只會食自己地方嘅料理？）我還記得，當日是與一班新聞組的朋友飯局，有些更是剛遊行完畢便過來。身穿英格蘭球衣的我，晚飯後便去附近的酒吧，觀看英格蘭對葡萄牙的世界杯八強大戰。
時間好像過得好快，物是人非，韓雅林亦在年前轉手。數年前曾受那個現時經常被我狙擊的新假期邀請，來過這裡試菜，與第一次來的感覺一樣，普普通通。

兩個人，我對友人說：（不如點啲韓國料理，炆牛肋骨之類？）

友人：（梗係韓燒啦！）

韓國燒烤，牛肋骨永遠是我的第一位，每次與朋友吃韓燒，必定要吃的一味。


餐前八小碟，我問女店員吃完可否再添，她說只限兩碟。

泡菜酸但不算很辣，應該是遷就港人的口味吧。其他如薯仔、茄仔、大豆芽、辣腐皮等等，恰如其份。


海線煎餅新鮮熱辣，香脆可口，沒有惱人的一口模糊感。裡面的海鮮亦不欺場，份量足。

在石頭飯與炒粉絲之間，友人選擇了後者，每一條爽滑的粉絲，吸收了香甜的氣息，挺好吃。

韓燒的重點，除了肉類本身的質素之外，更在乎醃料，我在年青的時候，與朋友們吃過不少劣質港式韓燒放題，柴娃娃just for fun，後來有幸跟朋友到新羅寶，方知道天外有天。

當晚有店員為我們烤牛肋骨，不用自己動手，見她辛苦了，還是自己韓燒自己燒。


鬆軟的牛肉質感，香甜的醃料味與肉味，連隨熱力散發出來，有時很怕醃得過火，甜得無道理的牛肉，此牛肋骨的甜就恰到好處了。


另一碟是豬肋骨，醃料一樣但牛豬畢竟有別，入口偏爽，肉汁甜與醃料的香，頓時想追加一碗白飯。

拿著生菜包夾著烤肉，搽些麵醬，吃到雙手沾上肉汁，已不理會否弄污身上的外套了。


以往對它的平平無奇印象，隨著這一頓飯而暫且平反，始終兩個人吃得不太多，好些韓國菜與炆牛肋骨、生牛肉、水冷麵、牛尾湯等等，要人多才能逐一細嚐。

謝謝友人的一餐飯，下次輪到我請客。

韓雅林：銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期6樓

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