Gough's on Gough：Sunday Sunday Sunday Roast

" Sunday, Sunday, here again in tidy attire
You read the colour supplement, the TV guideYou dream of protein on a plate
Regret you left it quite so late
To gather the family around the table
To eat enough to sleep
Oh, the Sunday sleep "

當我在星期日的中午，踏進著名設計師 Timothy Oulton旗下的英國餐廳 - Gough's on Gough，腦海總是想起這首Brit pop樂隊的名作。

大家對Timothy Oulton，可能是那一張，曾經在中環蘇豪區某英國餐廳裡面，那一張印有英國Union Jack旗的皮梳化，或者是以前歌賦街的同名皮具店，而事實上，Gough's on Gough的位置，即是Timothy Oulton的舊址。
沿著旋轉樓梯行上餐廳二樓，設計的色調以黑白兩色為主，再加上點點金光，揉合了時尚與工藝的氣息，窗台前的邱吉爾像，與御林軍制服模型，名符其實地英氣十足。


Gough's on Gough最近推出的周日烤肉早午餐，每位只需＄498，一向走 Modern British路線的它，加上餐廳大廚 Arron Rhodes，曾經在南美世界級餐廳Central工作的經驗，豈能只得 Sunday Roast？

有名你叫的Sunday Roast，當然與星期日有關，相傳當年由英國人，星期日上教堂之後，例必吃一頓燒牛肉，久而久之，已成為了當地根深蒂固的飲食文化，就像我們星期日上酒樓飲茶一樣理所當然，去到今時今日，燒牛肉不一定留待周日才能吃，想起筆者第一次在英國吃燒牛肉的時間地點，在某個平日的晚上，於倫敦某酒店吃自助餐，品嚐過肉嫩多汁，薄切的燒牛肉。

任吃的形式已令我大叫怕怕，年紀漸大方知道吃得精緻的法則，畢竟時光與胃納有限，頭盤是以可持續發展的海鮮掛帥， 包括法國生蠔、馬達加斯加大蝦、荷蘭蜆與及青口。二人份量剛好每款一人一件，點到即止，法國生蠔鮮甜爽口，偏重海水味的鹹鮮，馬達加斯加大蝦的蝦膏最為搶鏡。想追求更高的享受？可來一隻足磅的波士頓龍蝦，額外加＄378。

二道為是蘆筍/鴨蛋/醃牛心，配慢煮Arctic Char、picked root vegetables、skyr and herbs。個人最喜歡是用牛心烹調而成，濃烈深厚的醬汁，上年我在倫敦的米芝蓮一星餐廳St John，嚐過令人難以忘懷的烤牛心，估不到可以在這裡，再遇此珍品。

切成小粒的牛心掛著濃惹的醬汁，淋在爽甜的露筍與鴨蛋上，越吃越滋味，剩下吃不完的汁，即刻要拿麵包沾來吃，最終碟底朝天，一滴也不剩。


周日早午餐的重頭戲 - 烤Devonshire西冷牛肉配約克郡布甸，呈嫣紅的肉色，散發出陣陣肉香，甜美肉汁更不缺，質感鬆軟可口，配上約克郡布甸，才叫一個完整的Sunday Roast，否則不收貨。


配菜的陣容是出奇地豐富，香脆的烤薯仔、紅蘿蔔、荷蘭豆、洋蔥等等，保證在食肉之餘，亦可吸收到一定比例的蔬菜。

牛肉以外，還可以選擇以焗挪威鱈魚作主菜，甜點一欄有自家製雪糕、黑朱古力焦糖慕司配杏仁味馬卡龍餅、與及英國芝士拼盤（額外加＄65）。個人愛鹹多過愛甜，包含著羊奶芝士的英國芝士拼盤，輕易地成為了我的心頭好。


較早前曾參加過由英國領事館舉辦，以英格蘭氣酒為主的試酒會，或者會有人問：（英格蘭有釀製葡萄酒的嗎？）


沒錯，是有的，而且質素還不差，當日試過英格蘭肯特棍的 Chapel Down，其氣酒表現出恰當的礦物、蘋果、檸檬等爽朗氣息，可是香港仍未有地方發售，想喝的話，品嚐此套餐，額外加＄288，指定啤酒、葡萄酒、Bloody Mary、與及Chapel Town的氣酒，一律任飲。

原文： http://www.metrodaily.hk/metro_news/metro-kitchen-%E8%8B%B1%E5%BC%8F%E8%8F%AF%E9%BA%97%E9%A5%97%E5%AE%B4-sunday-roast-goughs-on-gough/

Gough's on Gough

中環歌賦街15號
電話：24739066

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