漁民麵館：真參膠黐埋一舊

荃灣路德圍一帶，大大小小食店林立，最近有復辟之勢的台茶店，近年上位極快的鹵味店，賣蠔餅的小食店，老牌茶餐廳，麵店，酒家等等，當然好吃與否是另一回事。
在葵芳起家的的日本拉麵店丸京，開到來這裡，見狀心思思想來碗低溫叉燒拉麵，但是隔離的漁民麵館，主打花膠麵，較日本拉麵更吸引。

即刻拿部電話，問問Google大神，（我是果啲不求人，只求Google大神果種人，因為做伸手黨，係唔受歡迎的。）原來該麵館的總店在元朗，短時間連開三間分店，這間是其中一間。


經常說支持小店，已經開了數間分店的漁民，論規模已不算是小店，可是時下太多人，濫用了這兩個字，凡是見到一些小店因瘋狂加租而被逼結業，總會有人走出來叫春。（我唔否認我以前都叫過。）更有一些極端得像法西斯，高呼罷去大集團連鎖店。

怎能做到左而不膠？理想化但保持理智？

今天我。。。。。。。。

大愛包容。。。。。。。

我還是一個會去美心集團，與及其他飲食集團旗下餐廳的人，雖然美心經常成為屌靶，但是它們亦有些做得不錯之處。


標榜正宗北極鱈魚膠，坊間的海味店賣大約六，七百元一斤，身價是印度洋的鰵魚花膠不知幾多份之一。


賣四十多元一碟的花膠蠔汁撈麵，眼見放在粗麵上的數小片，有如螺片的花膠，旁邊有冬菇，菜心，蠔汁似乎不太顯眼。

我先將菇汁與粗麵拌勻，唔。。。有點難度，將麵條夾起之時，發現麵條黐埋一舊，很明顯在拋麵的過程裡面，未免太過求L其。


蠔汁味道與顏色一樣不甚突出，冬菇還好炆得入味，小小的花膠片，因蠔汁的味道很淡，未能盡展所長；店方大可加少少蝦籽，憑著其鹹香去提味。區區四十多元，過口癮便算，但麵條之失色，不禁搖頭。


海參肉崧豆腐，切成粒狀的海參，與肉崧舖在豆腐上面，爽滑的海參與冰涼的豆腐，再以肉崧來加強其質感，還可一吃。

埋單總共八十多元，或許我叫碗花膠湯麵，情況會好一點。它們另一間分店在尖沙咀厚福街，近我公司，可以再給它多一次機會。

漁民麵館（荃灣店）：荃灣大河道22 - 28號榮安大廈地下
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