一個味道一個故事：我們都是吃碗仔翅長大

平生不用假貨，不與假面人交往，不帶著假面具做人，年紀越大，真的不用避忌怕得罪人，老頭要罵你就罵你。
某些事，打下假波，來得理所當然，我說的是小時候在街邊吃的碗仔翅。

上世紀戰後的窮L產物，平民智慧造就不少流芳百世的平民美食，車仔麵，碗仔翅，都是由那個年代發明的香港味道。

當然今時今日的環境，再不能與以前相比，廢老經常批評年青一代懶散不努力，成日掛住抗爭，又說以前點點點，穿膠花都變李嘉誠，死慳死抵買到層樓的獅子山下精神。

中學同學懷恩，其父親在六十年代做運輸送石油氣，後來開了一間士多前舖後居，不久，懷恩便出世；聽懷恩說，生意好到不得了，很快便儲到另一筆錢，買下大同新邨一個單位，亦即是他現在的居所，多年來沒有搬過；其母早在他的中學年代過身，與父親相依為命，感情要好。
除了一樣：談政治，就嗌交，有個藍絲的父親，每次看電視新聞，總會對那些泛民，本土，自決的年青人，破口大罵，說他們破壞香港安寧，每次遇到這種情況，作為泛民擁躉的懷恩，識趣地失陪一陣。

（唔好咁勞氣，食個碗仔翅先啦。）有時候，懷恩會打包碗仔翅回家，孝敬老父。

因為他很喜歡吃碗仔翅。

懷恩本人，中學年代與我在黃金廣場外面，一起掃過街，吃過碗仔翅，他只吃淨翅，兩溝絕對不能，非常之執著；多年後我問他為甚麼吃碗仔翅，一直謝絕兩溝，他只給我一個三個字的答案：（唔鍾意。）

住在大角咀，吃到的碗仔翅，相信大家都知是那一間。

沒錯，就是排隊未必排餐死，但等食就可能等餐死的車品品，十年前與已移居外地的食友前來，為了一碗翅，等了大半個小時。

老闆娘長期請不到人，對自己出品嚴格，可是雙拳難敵大量食客，只得一個助手，偶然其丈夫也會幫手，始終未能解決長年累月的宿命，由隔離屋苑的小小舖位，發展到今日，差不多二十年，將會於今年畫上句號，殊為可惜。
我仍未有時間問懷恩，假若車品品結業，以後想吃碗仔翅，可以去那裡買？


走到老遠的東大街呂仔記，繼車品品之後，是我另一心水之選，多年前看過報導，這裡的碗仔翅做法認真，絕不比真翅下去；用老雞，金華火腿熬成湯底，再加上雞絲肉絲菇絲，與及素翅來烹調，師傅推芡推得靚，厚度適中；外面有不少小食店，其碗仔翅杰到像鼻涕一撚樣，相比之下，顯得呂仔記之真功夫。
上一次已經是五年前的事，水準有沒有下跌，我沒法去証實，帶定頭盔先，如果你們與我持相反意見，請不要找我算帳。


近年平民小店的傳奇之一：十八座狗仔粉，掛上米芝蓮街頭小吃之後，分店越開越多，坊間的評價就越來越差。以前只得佐敦店的時候，情況並不是這樣，火鴨翅的像真度極高，切成頭髮般幼細的鴨絲，質感恰好的羹，每次都吃得滿心歡喜，我講緊係剛開業不久的之時，2013年夏天；上個月某個晚上，下班過來宵夜吃個火鴨翅，走味了。
已拒絕吃魚翅多年，有公關請客食魚翅套餐亦不為所動，有支筆／有個地盤在手，就要有責任向讀者們，散播正確的價值觀；用假貨會被人笑，做人太假又過不到自己的關口；與假面人交往，好像對著個吹氣公仔一樣，惟獨是吃假翅，（咪即係碗仔翅）一切來得理直氣壯。

魚翅撈飯的紙醉金迷日子，皆往矣，做人還是踏實一點好，家下碗仔翅好失禮你咩？你係咪香港人？

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