蓮香樓：回憶，是寒冷早上的茶盅

今早，收到小寶的訊息：（蓮香樓真係結業？）
我：（係，果陣同你去過，你仲搶咗張單嚟埋。）

九十二年老字號，中環蓮香樓，將會在本月底結業，到時會否另覓地址重開，一切未知之數。

雖然近年聽過有關這裡的水準不斷下跌的評語，我在這十多年來，光顧了不知多少次，當中包括一些難以忘懷的回憶。

想起這一段中環蓮香晨光：

八年前的一月初某個早上，天氣寒冷，與好友小寶在此飲早茶，很難得他會應約，那時他仍在某某領事館上班，我仍在中環某十九酒店返通宵班，一個剛下班，一個準備上班的人，就在蓮香樓的交叉點相見。
我承認當時的心情很低落，憤怒，估不到一段情的終結，引出不少牛鬼蛇神的真面目，腦海裡一直想著怎樣報復；那段時間，小寶在我身邊，雖沒有給予實際上的支持，他肯花時間去聽我吐苦水，心存感激。

與友人V今年第一口茶，來到了蓮香樓，八十幾年老字號，每個早上也人頭湧湧，當中有很多是拿著旅遊書來的旅客，加上原有的固定客人，早上的蓮香樓，逼到水洩不通。

我來了多次，她亦來過好幾次，無須講一大段古，單刀直入拿著茶盅；現今很多年青人不知茶盅為何物，她比我年輕得多，也懂得這個"飲食文化遺產"；全港除了蓮香樓、蓮香居、陸羽之外。也沒有地方可用茶盅矣。

她說早前在陸羽飲茶，侍應不供應茶盅，我說：（我諗佢地覺得你後生，一定唔識用啦。)

點心亞姐推著點心車，有什麼便吃什麼，早上在蓮香，可吃到蜆介鯪魚球，在羅富記也沒有如此福份，要到中午才有得吃；鯪魚球外表金黃，魚肉打成膠，鮮味而沒有腥味，入口彈牙，蜆介醬一向是鯪魚球之好朋友，只見V用來淨吃，原來大家也是同道中人。

鵪春蛋燒賣，豬潤燒賣此兩味懷舊點心，是膽固醇萬歲之物，已吃了多次，實在無須多講，估不多她吃到要叫多個豬潤燒賣，外賣回到公司吃。


柚皮鵝掌亦不錯，吃鵝掌旨在享受吮骨之過程，而柚皮有如吸水海棉，所有精華也全部在此，入口不苦澀，是處理得好之效果。


當然不能缺少馬拉糕，蓮香的奶皇馬拉糕一向受人愛戴，是日早上的馬拉糕，沒有令人失望。糕身鬆軟，味道香噴噴，奶黃的香滑味道，未吃已經在嗅覺上感受到，吃下去自然盡在不言中。

每一次吃棉花雞，也專注在雞肉下面的魚肚，原理與之前的柚皮鵝掌一樣，所有精華盡在此。


粉果就比較失色。三隻粉果互相黐埋，一夾之下，外皮比較黐身，而且略為硬了一點。


近日深感某些反轉豬肚之感覺，面前的豬肚燒賣，豬肚內壁朝天，幸好沒有污穢物在內；除沒有污糟物之外，同時亦沒有異味，慨嘆有些人之行為，真是連燒賣也不如，生舊燒賣也好過生你。
當我正在整理衣物之時，他一手拿走帳單。說：(今次不要同我爭，下次輪到你。)

寫到最後，忽然想起朋友這兩個字，代表甚麼？雖然我與V相識多年，但平日見面機會不多，一年最多四，五次；可是大家的共同喜好甚多，同樣喜歡歐西音樂、電影、本土懷舊文化，甚至乎飲食口味、政治取向，連眼鏡也是帶Ray Ban的Wayfarer；每次見面總是說過不停，當在工作，感情生活上處於低潮時，彼此也互相慰問，勉勵；大抵，就是如此地簡單，並非是朋友落難的時候而去幸災樂禍，伸多你兩腳，怕你未斷氣之流。

希望我給你的新年禮物，你會好好利用，年尾時候給我回看，你的音樂世界，在這一年之內豐富了幾多？

後記：我沒有問這本記事簿的下落，這八年來，我們一起在巴黎、倫敦、利物浦，繼續流浪。
蓮香樓：中環威靈頓街160-164號

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