昔日的北角邨，重建之後成為豪宅與高級酒店，身價何止三級跳，唯一不變的，旁邊渣華道街市，東寶小館每晚依然舞照跳。
Hotel Vic，走型格路線，主攻Y世代客人，應該是上年酒店界之中，名氣最響的新人，面臨著維港海景，始終最煞食。
上個月某一個晚上，與兩位朋友，走上去酒店最高層的餐廳：CRUISE，歡樂時光直落晚飯，踏進餐廳，高樓底的格局，開揚的景觀，令我想起金鐘某間精品酒店，同樣在頂樓的餐廳，感覺有點相似。
人未齊，先到餐廳外面的露台酒吧坐坐，邊飲邊等，歡樂時光指定飲品買一送一，包括葡萄酒，啤酒等等，黃昏的北角高處，聚集不少酒客，全部都是衣著光鮮的上班一族，回想以前由土瓜灣坐船到北角，再轉車到康山上班之往事；潤記未搬往現址之前，就是在對面的北角邨，而屋邨與碼頭之間，是巴士總站；廿年前的我，真的想不到，廿年後同一地點，成為有錢人居住的地方。
當晚我氣管依然敏感，咳嗽未清，友人點了一大盤法國生蠔，我得個睇字。
（你咳呀，我哋食啦。）友人說。
（你哋慢慢，Gillardeau我大把機會食到。）只能這樣去安慰自己。
48個月西班牙Iberico Bellota Ham，質素甚佳，鹹香與脂香並存。
Burrata芝士與蕃茄，正常到唔正常的配搭，大廚選料上乘，香滑的Burrata帶有流心，但未致於水汪汪，近年崇尚原汁原味，復古番茄大行其道，當然這裡也順應潮流，只要食材質素好，基本上是難以失手的一道菜。
餐牌有一味頭盤非常吸引：Balik Salmon，識貨就知Balik煙三文魚是頂級貨，十多年前首嚐，驚為天人；當時Ritz仍在中環的時候，有次在Toscana午飯，自助頭盤包括Balik Salmon，我厚著面皮，吃了不知幾多，差點忘記主菜的存在。
可惜，我們沒有叫此味，取蟹餅捨煙文魚，不啻是明智決定，更令我們拍晒手掌，煎焗的方法，令到蟹餅的外層香脆中帶點柔軟，裡面的蟹肉一絲絲，嫩滑鮮甜，沒有多餘的修飾，與芒果沙律配搭，倍添清新。
欠缺澎湃的賣相，只有芝士麵包浮在面上的法式洋葱湯，每一口都是牛香，炒過的洋葱香氣，味道平衡，我個人口味比較喜歡多一點芝士。
主菜用紙包著，其名字為法式焗阿拉斯加鱈魚，我們有紙包雞，法國有紙包魚，這道當地傳統菜式，原意是用紙去包著魚焗，得以保存水份，避免出現過乾；肥美的鱈魚，與野菌，蜆肉同焗，沒下太重調味，吃的是海鮮的原汁原味，有些菜，簡單一點便好了，太過造作便淪為三不像，此焗鱈魚賣＄220，合理價錢。
韓牛西冷扒，質素合乎預期，肉味香甜，鬆軟可人，薯蓉與賓尼士汁也不失禮。
午餐時段來的話，每位＄198的三道菜商務午餐，已包括服務費，還有大白天的海景奉送。
坐看窗外雲起時，見証著北角二十年來的變遷，以前在潤記快手快腳食個午飯，其實也就是在同一個地方。
Cruise：北角北角邨里1號海匯酒店西座23樓
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