台北：另一間米芝蓮推介＠老山東牛肉麵

今次台北三日兩夜快閃行，與上次一樣，由一碗牛肉麵開始。
下午到埗，先坐捷運到桃園買酒，然後才到下榻的住宿check in，安頓好一切之後，往西門町的方向行走，目的地是萬年商業大廈地庫，得到米芝蓮推介的老山東牛肉麵店。


臨近黃昏時間，食客未算很多，看看其牛肉麵的價錢，較同區的建宏／富宏兩兄弟，高了一截。


鑑於要到晚上九點半才與友人飯局，吃多一點也不拘，從雪櫃內拿了三碟小菜，我想我真的發瘋了。

這是我在台灣吃牛肉麵的最期待的環節，因為我實在太喜歡牛麵店的小菜。


煙燻豬頭皮，吃下去感覺像煙三文魚的香味，挺爽口的；豆干絲較為清淡，水晶豬腳凍是我最喜歡的小吃，每碟價錢一律NT＄40。


深不見底的牛肉麵湯底，芳香醇厚，老老實實，但味道不及建宏的濃；我吃了一半，再加點麵店秘製的辣牛油，轉化更濃的味道，然而牛油的辣度只算是輕微級別，嗜辣者請勿抱太大期望。


半筋半肉比例均等，厚身的牛肉，質感鬆軟，味道濃郁；索盡湯汁的牛筋，膠質豐富。

酸菜任加，咬下去還爽，酸度則不太強。


闊麵條是名符其實地煙韌，爽滑，連帶沾上牛油的湯底，最終的結局，始終不出碗底見天，一滴湯汁也不剩。

這成為我整個美食之旅，唯一一碗牛肉麵，本來還計劃與朋友到台北萬豪酒店，一試台北朋友口中最佳的紅燒牛肉麵，索價NT＄559一碗，沒錯在當地是離地的價錢，但我仍負擔得起，等同在酒店咖啡廳吃個海南雞飯，焗豬扒飯同一道理，又不是每天都光顧，一次半次，沒所謂啦。


可惜行程太過緊密，無謂拿個肚皮來較飛了，留待下次也未遲，反正過來台北，不難。

老山東牛肉麵店： 台北市萬華區西寧南路70號B1之15室

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