夜館:酒在瘟疫蔓延時

猛烈南瓜在飯桌 於 22/03/2020 發表 收藏文章

在酒圈叱吒風雲的友人池兄,最近經常在他的Facebook,分享一間在深水埗,新開不久的居酒屋 - 夜館

上星期他約我,窮L admin F先生,清酒界T先生,經常去武館的部落客潮童焗飯,與及霸氣逼人的部落客凌影,在此來個男人飯局。

我問池兄:(間夜館其實係咪你有份?)

池:(梗係無份啦!)

其實該居酒屋,是他的舊同事開設,純粹情義相挺,出錢又出力,這晚,池兄帶了兩瓶佳釀,跟大家分享,我也不甘示弱,以香檳來應戰。


我問店主:(呢度一般收幾多錢開瓶費?)

店主:(只要消費過$300,就唔收。)

洋溢著濃厚的和風氣氛,酒架上有不少威士忌,大約是這裡其中一位女店主的珍藏。

當晚吃甚麼,交由池兄發辦,每人三百多的預算,有前菜,有炒菜,吉列炸蠔外脆內裡juicy,火喉恰好。


燒雞翼加以醬汁去燒,再灑上芝麻,香氣十足,肉質嫩滑不粗糙。


燒牛舌質感爽脆,夾雜著焦香,以特製的醬汁佐之,更添惹味。


最近在好幾個地方吃過燒雞肝,這裡的水準也不賴,甘香粉嫩的味道與質感,配以池兄的1988年紅酒,奔放的果香轉趨沉實,與燒雞肝相輔相承,一樂也。


晚市定食的鰻魚飯,份量足,價錢大約九十多元,濃甜的醬汁盡被細嫩肉質的鰻魚所吸收,而汁液流進米飯裡面,平民鰻魚飯的水準之作。


公整的燒豬腩肉,層次分明,脂香與肉香並重。


到海鮮出場的時間,我瓶香檳夠凍了,清酒煮大蜆一出,來得及時。


酒香帶有點點像麵豉醬甘苦的湯汁,浸在裡面的蜆,肉質飽滿,鮮甜沒有沙,這瓶香檳的礦物味與點點nutty的個性,正好與貝殼類海鮮匹配。


燒大蝦散發出陣陣焦香,肉質爽而不霉,味道鮮甜之餘,蝦頭內的蝦膏,是精華所在。


燒扇貝選料上乘,有這般的質素,事本功倍,此時T先生帶來的大吟釀,遇上此肥美的扇貝,深慶得人。


追加了燒羊架,始終最喜歡連骨的肥膏位,味道最濃就在此。


男人飯局也要吃甜品,燒菠蘿夠晒juicy,像當晚的話題一樣,你說男人飯局,話題通常是甚麼?


吃得眾人叫飽,每位真的是三百多元埋單,午市的話,消費相宜得多,一個定食只須數十元起,相信大家也能負擔。
現在時勢,經常呼籲大家凡是外出消費,黃色架步行先,夜館店主開這間居酒屋的原因,可以看早前飲食男女訪問他們的短片。


一隻PEPE,不說太多,心照不宣。

夜館:深水埗長沙灣道54號地下4號舖

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