地道館：黃店六餸麵

當初覺得新蒲崗很藍，應該沒有太多黃店，誰不知原來也有不少，魚蛋粉、燒味小炒、火鍋店、飲品店、咖啡店、西餐廳、麵包店、外賣便當等等，有些已經曾在此發表過，有些已到訪過，但要去多一兩次才能寫篇文。
怎少得車仔麵呢？

崇齡街的地道館，是區內的黃色車仔麵，除此之外，較早時間已在愛民邨開分店。


多年前我吃車仔麵，通常以銅鑼灣的榮記，與及登龍街的新記，作為美味指標，尤其是後者的辣醬，當時覺得驚為天人，別處所無的高質。


但對上一次前往，已經是好幾年前，當時我在銅鑼灣禮頓道上課的日子，吃個車仔麵的價錢，已追得上一碗日本拉麵；加上在其他地方，吃過不少出色的車仔麵，它再不是唯一。
自此沒再光顧了。


反而在這間地道館，卻令我尋回當年在新記的感覺，選擇了辣汁，味道濃厚惹味，名符其實地辣但不過於搶喉，只會令你吃到汗流浹背，也繼續吃下去的快感。


咖喱魷魚做得入味，彈牙，並非像塑膠般打假波。


其他配料有陳皮魚蛋、豬紅、蘿蔔、鳳爪、豆卜，一共六款，麵條要油麵，沒有刻意表明是用甚麼湯底，立立雜雜，還原了車仔麵原有的風味，只嫌蘿蔔的味道有點過甜，略欠自然。

現代人要吃得精，連車仔麵也要做得精緻，才能取悅客人，沒錯，有些地方標榜用不含味精的老火湯，有些地方更用靚料來配搭，各施各法，只要做得好，總有捧場客；本來在九龍城有間車仔麵店，出品是不錯，上年我亦介紹，但後來發覺是藍店，不了。

味道老老實實的六餸麵，下午茶時段加＄2有杯凍飲，吃得飽飽，盛惠＄63；如果叫個十餸麵，價錢反而便宜一點，＄60一碗，但每款餸的份量應該減半，大堆頭真的過癮，最重要的，這是黃店，同聲同氣係好緊要，值得大家去支持。

地道館（新蒲崗）：新蒲崗崇齡街42號地舖

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