新記芝士麵:隨著歲月而變黃

猛烈南瓜在飯桌 於 12/05/2020 發表 收藏文章

十九幾年前在加拿芬道,金巴利街口,賣芝士麵的小店,後來越做越旺,搬往隔離的性地 - 香檳大廈,大量明星效應,更惹來遊客上門,又在其他地方開分店;但水準越來越差,數年前我曾經寫過一篇文,與它割蓆。

這間就是新記芝士麵。

大半年前開始的抗暴運動,遊客量驟減,那些遊客店首當其衝,大叫救命,新記也不例外,有時在香檳逛二手相機店,經過又真的沒有很多客人。

但真的想也想不到,擁有不少強國遊客擁躉的新記,選擇在政治上作出表態,站在黃色的一邊。

時窮節乃見,我知道它們變黃,重新上門光顧,沒有遊客的日子,水準竟好了不少。


某日收工來個下午茶,簡簡單單要個腸仔撈麵,如果轉出前一丁,要加錢,我記得很早期的時間,全部都是用丁麵。

看看個芝士汁,以前的顏色是偏淡,現在的是金黃,與其立場一樣;落重料之下,味道果然較以前來得更加香濃,啖啖芝士香。

第二次來,以蜜汁龍鬚來配芝士撈麵,加隻蛋,原來我從未試過這新記另一名物,爽口的魷魚鬚,吸收濃甜的醬汁,很入味,略加少少與芝士一起撈個麵,鹹甜交集挺有層次感。


服務亦較以前的好,文宣貼滿舖,以往的名人照片,現在只剩下何韻詩,古天樂,前新聞主播柳爺,與及一些商台DJ。

抗暴加上武肺,卻令到新記芝士麵有一個撥亂反正的機會,月前新記在荃灣開設冰室,要找天去試了。
五年前,新記墮落記:https://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2015/08/blog-post_13.html

新記芝士麵:尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地下13-14號舖

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