在Speyside的最後一天，從下榻的Highlander Inn，沿著River Spey旁邊的小路，步行至Aberlour，大約半小時，當日天色陰暗，氣候涼快但沒有下雨，一件冷衫已足夠。目的地是Aberlour Distillery，蓋爾語的意思，Aberlour是「潺潺小溪之口」，這裡的山澗溪流，成就了酒廠的140年光輝歲月；我很喜歡它們的a'bunadh，向創辦人James Fleming 致敬的Cask Strength，充滿馥郁雪莉風味的出品。
因時間關係，我只參加基本的酒廠tour，首先在酒廠的精品店參觀，有不少酒廠限定的威士忌在此發售，最可惜是我的行李接近爆滿邊緣，其後還有兩程廉航要坐，保險之計，唯有望酒輕嘆。
首先，酒廠的領隊，先奉上每人一杯Aberlour 12yo，作為歡迎酒，從牆上一幅幅溪流的照片，作為酒廠旅程的開始，年輕的女領隊自我介紹，她上兩代的長輩，已經在此工作，可說是留著Aberlour的血液呢。
身處山光水色美而秀的地方，釀製威士忌的水源，就在旁邊流過，一直是酒廠的大動脈；它們用的大麥，就在附近的麥田，自給自足不假外求；酒廠年產380萬公升，就是靠兩對pot still；值得一提，參觀酒廠內部，是嚴禁拍照，領隊打趣地說：（用手機的話，小心爆炸。）當然大家都知道她是說笑，但這就是酒廠的規矩。
去到外面的Warehouse門口，我心裡面正在想，裡面有多少橡木桶，正在沉睡當中，或許我要參加更加深入的tour，才能揭開它的底藴。
去到最後環節，坐在品酒室，一共有五款酒，放在我面前，顏色透明是new make，這是最能赤裸裸呈現酒廠的風格，大約70％的強度，充斥著水果的香甜與酒精的辛辣，淺嚐好了；Aberlour最為人熟悉的，就是雙桶合璧，波本桶與雪莉桶通婚，首先試兩款12 yo，一款是波本桶，一款是雪莉桶，各自先行表述，各自各精彩；Aberlour 16 yo則來得更深入，安逸的溫暖感，突然的一記辛辣，像冬日吃薑餅，再喝一杯暖酒，無言解開了我寂寞般男人的浪漫；A'Bunah就不用多說了，始終是我的至愛。酒廠旅程完結，乘坐巴士回旅館，本來稍事休息一會，下午向麥卡倫進發，但是遇上強風，最後選擇留在旅館的威士忌吧，一邊飲一邊趕稿，與意大利女酒保搭起訕來。
果然天有不測之風雲。
回到香港，發現家中酒櫃裡面的A'Bunah，仍未喝光，聽著我喜歡的唱片，林憶蓮的「野花」，品嚐此佳品，不謀而合。原文刊登在Wine Luxe 2021年1／2月號
Aberlour Distillery
Banffshire, A95, Aberlour AB38 9PJ
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