志Kokorozashi：亞士厘道有志氣 精選

疫情未退活動受限，以前一年去幾次日本的人，現在被逼滯留香港，只能刺激一下本土消費，若收入不受經濟低迷影響的話。城中的Omakase，變得一位難求，就算你有錢，也未必可以光顧，因為訂位狀況極之緊張，像中環的「Mori」，聽說今年所有日子的訂枱已滿，除非臨時加場，或有人讓張枱出來，方能如願。
接著將有好幾間高級Omakase開張，看看到時會否爭崩頭，此乃後話。
在Facebook見到有朋友，在尖沙咀亞士厘道的「志」，午市Omakase的相片，她說水準不錯，價錢合理。
見狀即刻致電碰運氣，訂數天後的午市，指定坐吧枱，接線生說當日只有下午1：45有位。
沒問題。


其班底來自元朗Omakase開荒牛「壽司之神」，全華班應戰，13貫的午市Omakase，＄350 +10%，晚市每位＄1200 +10%，以今時今日的消費指數，已經是屬於便宜的級別，當然不會期望它與「志魂」、「Saito」等高級壽司店匹敵，但求開開心心食一餐就足夠。

第一件壽司，眼仁奈，春天時令魚，肉質軟滑，師傅輕輕塗上清新的dressing，帶出魚兒的鮮；舍利的質感鬆軟不散，赤醋味道平衡，對我口味。
間八，入口帶有彈性，赤海老鮮嫩甜美，鯖魚味道正正常常，小肌的酸度亦恰當。

北寄貝的醬油嫌重手了一點，略略遮掩了其爽甜感，中拖感覺爆滿，脂香豐腴，赤身表現亦不錯，鰹魚就普普通通。


軍艦時間，三文魚子灑上檸檬皮，鹹鮮中略帶清新。

正木水產的馬糞海膽，堆成一座小山丘，眼見海膽水了一點，當然中午用料的質素，始終不及晚市的新鮮，但其甘甜，沒有一點腥臭的味道，也沒有投訴之餘地了。

吃罷肥到滲油的鱈魚，去到第十三件壽司，師傅叫我揀。
我沒意見，由你決定吧。不久，他給我一件腦天，終極的高潮。

聽過有關該店的不少評價，有好有壞，慶幸我的經驗是好的一邊，其質素對得住個價錢，值得擇日晚上再來，連人帶酒。
志：尖沙咀亞士厘道17-19號17樓
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