十六座車仔麵：芫荽加雞腸 精選

有不少食店的佈置，以昔日的公屋作為主題，懷舊兩個字是永恆，說不定在若干年後，今日我們吃的東西，成為了未來的集體回憶。旺角通菜街近小巴站，有一間名叫「十六座車仔麵」，聽個名都知與屋邨有關，當然它並不是第一間以此為主題，但是車仔麵與屋邨，的而且確息息相關，起碼對我而言，人生第一次吃車仔麵，就在元州邨外面的檔口。


這裡的車仔餸，並非一味只得魚蛋豬紅豬皮，慢煮叉燒，流心蛋，台式肉燥；牛腩標榜用上騙牯牛，吃過就知道是正嘢，深水埗的「番茄師兄」，是最佳例子，紅燒鮑魚與蝦籽花膠，是當代車仔麵精緻化的指標。

見到有雞腸，即要，想起也很久沒有吃了，柯士甸路那間麵店，對上一次去，應該是兩年前的事。

配以大路的豬紅、蘿蔔、魚蛋，麵條就另類一點，有芫荽麵當然揀芫荽麵，辣汁要小辣。

雞腸的脂香豐富，爽口不韌，沾上辣汁更惹味，其他配料的質素正常，蘿蔔甜得來自然，沒有渣，陳皮魚蛋彈牙。

芫荽麵的芫荽味，比較弱了一點，或者要再落重荽，可以灑些芫荽在面，又可以切碎芫荽，與豬骨湯一起煮，但此未必人人接受得來，只有我這位荽人的一廂情願想法而已。十六座車仔麵：旺角通菜街103號地舖

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