可能是唯一一間，開張當日，與及最後一日營業，我都有去光顧的食肆。上年秋天才在紅磡海邊商廈開業的Fill In，生意開始上軌道之際，卻被業主大幅加租而結業。
回想第一次來的時候，鮮蜆香辣蒜蓉意粉，水準不亞於中環老外的出品，包個餐湯，飲品，甜品，只賣＄128，兼不收加一。
這是令我一來再來的理由。
野菌意大利飯作午餐，沒有刻意遷就普羅港人的口味，煮到軟淋淋，幽香的野菌，與煙韌的意大利飯渾然天成。
今年三月，餐廳老闆F小姐請食飯，慶祝我生日，人多好辦事（最多都係四個），我帶了兩瓶葡萄酒，一紅一白，當晚品嚐原隻波士頓龍蝦意大利飯、香煎Snapper、燒美國頂級斧頭扒、燒法式羊架，與及之前試過的大蜆意粉與野菌意大利飯，非常高興的一晚。
下著大雨跑了幾公里，久休復出上氣唔接下氣，披著大汗與雨水，沒訂枱行上來吃個午餐，墨西哥辣茄醬大蝦意粉，酸甜帶微辣，沾滿彈牙的意粉，蝦肉爽口鮮甜，當日是周末，沒有套餐優惠。
最後一天營業的黃昏，原意約好友小寶來吃晚飯，作為餐廳的farewell局，但他沒有空，沒有所謂，我選擇下班跑去紅磡，老闆一向支持者甚眾，為免向隅，訂定位先。
龍蝦湯賣＄58，味道濃郁鮮香。
煎帶子南瓜汁意大利飯，很後悔現在才遇上，煎得外表帶焦，內裡鮮嫩的帶子，配以香甜不膩的南瓜汁，融入煙韌的飯粒，成為我在這裡最後的晚餐。
以後我跑到去紅磡，再不能望住個海景，吃個價廉物美的意粉，意大利飯；曾經說過在此搞個小型飯聚，每人帶一瓶酒，隨著餐廳結業，一切已成泡影。
我問老闆：（搵到地方未？）
老闆：（暫時未。）
隔離枱的食客搭咀：（不如去XX區開？）
但願老闆早日找到好地方東山再起。
後會有期。
Fill in：紅磡環海街11號海名軒5樓
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