麥奀記（忠記）：摸門釘來一碗細蓉解饞 精選

有點餓想吃少少來滿足口腹之慾，不要太飽，因為晚一點有飯局，你們會想吃些甚麼？很多時候，都是以細蓉來解饞。
自從添置了黑膠唱盤之後，久不久會光顧「波斯富唱片公司」，附庸風雅聽下古典，這晚由皇后大道中轉個彎，行入永吉街，當然是想買唱片，但是姍姍來遲，已經拉閘休息。
隔離的「麥奀記（忠記）」，記憶所及好像未曾試過，趁距離與友人的約會還有一段時間，不如坐下吃碗細蓉。


雲吞麵有分大小，細蓉＄40一碗，大蓉就＄60。
細蓉就是一向給予普羅大眾貴夾唔飽的形象。
在「沾仔記」、「雲吞成」這類麵店，可以不用三十塊錢，吃到如乒乓波size的雲吞，大件夾抵食，是不少人所追求。
這並沒有對錯之分，各有捧場客，你有你吃大隻雲吞，我有我吃散尾雲吞，無須互相批評。

湯羹在底，與雲吞一同被麵條蓋著，正常的賣相。

麵條爽滑彈牙，沒有鹼水味，湯底清鮮，帶有點點胡椒的辣，但沒有我在很多年前，首訪中環「麥奀」的驚為天人，畢竟一早已成為理所當然的事，談不上驚喜。
以我的經驗，「麥奀」真的只可以去中環老店，其它的真的不行，在海港城、佐敦、甚至是當年「奧海城」分店，我曾經中過伏。以上所指是後面有「雲吞世家」四個大字的麥奀，反而在「麥兆記」的經驗較好，可惜在2014年夏天在灣仔店，聽到侍應與食客之間，批評年青人對話，本來很不錯的細蓉，隨即晚節不保。


散尾雲吞皮薄兼滑，蝦肉的比例佔大比數，我始終喜歡蝦／豬的平均比例，既有蝦肉的鮮爽，亦有肥豬肉的甘香。侍應問我要不要油菜，我說不必了。

從銀包拿出兩張＄20，行出門口，拿起電話影個招牌，坐在外面的負責人，問我要不要卡片，我也是說不必了。

麥奀記 (忠記) 麵家：中環永吉街37號地下

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