奇蹟拉麵：陽光路上 精選

在這一年內開業的拉麵店之中，最多人討論應該是屯門新墟的「奇蹟拉麵」。以前這地帶有間「赤橋拉麵」，已經在上年秋季結業，而奇蹟緊接其後出現了，剛好填補空缺。
對此拉麵店的背景一無所知，見到有不少人讚，一直想擇日來訪，但是山高皇帝遠嘛，黃昏六點下班，最快都要七點多才到達，隨時因湯底賣光而撲個空。
陽光普照放假日，乘坐61X巴士，去到總站再轉輕鐵，用了我一小時十五分鐘，趕及在開舖前五分鐘到達，在我前面有三位食客正在等候。

不久，我後面開始多人，眼見只得八個位，慶幸早著先鞭，拉麵店在第一輪時間，只讓四個人入座，可能是疫情關係，不設搭枱。

原味濃拉麵，賣＄78一碗，這個價錢在市區的話，就是紅磡「拉麵天王」的級數，醬油拉麵則便宜＄3。

率先達陣就當然很快有得吃，三塊慢煮叉燒、筍絲、半熟玉子、蔥花等配料，略泛油光的原味豚骨湯底，質感香滑，味道濃但不過膩，還有一陣自然的甜，大約是加入了雞骨去熬製。希望我沒有估錯吧。

見到叉燒的色水就知是好東西，粉紅雪白，軟熟嫩滑，肉香與脂香在咀嚼之間盡情流露。
麵條亦顯示出一定的戰鬥力，爽滑，掛湯力佳。
半熟玉子表現正常，筍絲入口無渣，清甜沒有異味。

吃到碗底乾乾淨淨，再喝杯凍水降溫，只是用了十五分鐘時間，看看外面排隊的人龍越來越長，即刻起身埋單走人。
阻住人哋扑嘢，死後會比人燒春袋的，阻住人開飯，亦然。
周末假期的話，情況一定更墟陷。
這是放閒日的好處。奇蹟拉麵：屯門新墟青桃徑3號安麗大廈地下15-16號舖
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