早上從倫敦出發，兩個多小時的航班，中午時間到達馬德里，當地的交通算方便，機場坐地鐵出市中心，轉兩條線，四十分鐘左右到達，只是我拿著廿多公斤行李，上落有點點吃力而已。放低行李在旅館，跟著google map四圍行，發覺旅館一公里範圍，有不少不錯的餐廳，隨即記低在我的飲食名單 面。
晚上回到旅館，首先是要拿衣服去洗，放進乾衣機之後，就外出晚飯，想去的餐廳，到達門口卻碰正休息日，對面有間都是賣相若料理的「La Oreja de Jaime」，用電話翻譯外面的西班牙文菜單，好，就行入去。
侍應英文OK，他給我英文餐牌，價錢與西班牙文的一樣，沒有存在本地人一個價，遊客就收另一個價的雙重標準。
餐廳的裝潢，掛上不少足球隊的球衣與頸巾，但不肯定店主是捧那一隊，既然在馬德里，大約是皇馬或馬體會吧。
先來一杯啤酒，西班牙青椒像吃枝豆般，一粒駁一粒，純粹過口癮。
Lamb Sweetbreads，是吸引到我的原因。
廚師在鐵板上炒到冒起白煙，不久便送到我面前，粒粒都是甘香油潤，質感爽實，但與我數年前在倫敦的「Harwood Arms」，吃過的相比，似乎欠缺點點滑溜感，畢竟兩者的演繹風格不盡同。
炒豬耳的份量一樣大，究竟要用上多少頭豬？以豬耳入饌並非中國人的專利，西班牙人也是很明白由頭吃到尾的道理， 熱騰騰的炒豬耳，外表帶微焦，軟骨之下更有膠質，爽脆豐厚兼充滿香氣，灑上paprika與辣汁，惹味程度幾何級數提升。
幸好當時我處於飢餓狀態，才勉強吃得下以上三碟菜，否則兩個人分還好，眼見四周的食客，不是一對就是一班人，只有我是獨行俠，他們看見我獨吞三碟，或會投以奇異目光。時間剛剛好，回到旅館，衣服已焗乾了。
La Oreja De Jaime：C. de la Cruz, 15, Centro, 28012 Madrid
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