倫敦：重遊舊地Sunday roast@Fallow 精選

數年前，我與數位朋友，在Haymarket的「Duck and Waffle Local」晚飯，不久之後就結業，同一地方，現在已變成近年受到不少倫敦人熱捧，米芝蓮推介餐廳 - 「Fallow」。適逢周日在倫敦，聽聞這裡的Sunday roast很有水準，出發前一個星期訂定位，看完音樂節就過來晚飯。
晚上八點半，周圍的商店已關門，這裡卻熱鬧非常，亞洲面孔佔不少比率，可能與唐人街在附近有關？我訂了吧枱位置，觀看著忙個不停的廚師們。


首先叫一瓶礦泉水，再看看酒牌上的選擇，當然只能向by glass的埋手。

侍應說主菜製作需時，建議我叫款小吃作頭盤，見到很多人叫Corn rib，就有樣學樣吧。
廚師在我面前整完一輪又一輪，原條粟米切開幾份，再與Kombu seasoning混合，均勻上色，粟米外層帶微脆，調味粉與粟米的香甜五五之爭，很惹味。若對此味念念不望的話，可以整瓶seasoning買走，盛惠£12.00。
Sunday roast不一定只限牛肉，豬肉，羊肉也行，上年秋天，我就在愛丁堡SMWS，吃過鹿肉Sunday roast，再配以協會的威士忌，簡直正到暈低。

牛肉是採用乳牛的rump部位，當然是本地牛，迷人粉紅的肉色，生熟程度精準，用牛扒刀輕易地切開，不費吹灰之力，軟熟的質感，隱藏著濃郁的肉香，另外上的燒汁，隨你落幾多就落幾多，約克郡布甸外脆內鬆軟，用來配燒汁多多也不夠，它倆好像是一對夢幻組合，正於燒鵝與瀨粉的美味關係一樣。
配菜的蘿蔔，椰菜，沙律菜亦不錯，烤薯仔的金黃外表，裡面的豐厚薯仔肉非常鬆軟，咬下的一刻，除了產生爽脆之聲，還有令人讚嘆之聲。

我以英格蘭Renegade Urban Winery的Courtney 2021 Nero Di Troia，由頭帶到尾，中等身材，柔順香滑，果味馥郁，與此牛冧肉輕易地打成一片。
飽到沒有吃甜品的意慾，連酒水，服務費，六十多鎊埋單，離開餐廳大約晚上十點，天仍未完全入黑，我很少在夏天過來歐洲，這次因看演唱會而造就這次快閃之行，沒錯時間是比較趕，最重要是樂在其中。

今次掉低好友獨食實在難肥，在Youtube看過一條介紹這間餐廳的短片，有一道隱藏菜單 - 原隻燒豬頭，對我們當然見怪不怪，因為香港人不時會吃到燒乳豬頭，但對於大部份老外就比較新奇的飲食體驗，話須如此，若有機會再訪都想試試。

與及那個在IG能見度極高的煙燻鱈魚頭。
Fallow：52 Haymarket, St. James's, London SW1Y 4RP

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