maze Grill:生日午餐

猛烈南瓜在飯桌 於 08/03/2019 發表 收藏文章

地獄廚神Gordon Ramsay,每一次來香港開餐廳,總是成為飲食圈的熱門話題,始終他是國際級名廚嘛。

年前曾去過LKF的Bread Street Kitchen,沒吃它的威靈頓牛柳,純粹是有朋友想試當時的松露菜單,麵條水準不錯,餐酒價錢很便宜,但是牛柳表現一般。

我經常去倫敦,與廚神的緣份淺薄,只到訪過Maze Grill,年前本來訂了Camden Town附近的York & Albany午餐,可是朋友的行程改變而被逼取消;至於我當時在Maze Grill的午餐,三道菜加一杯酒,花了我90鎊。

Gordon Ramsay旗下的餐飲集團,單講倫敦的餐廳,前年埋單計數,一共蝕了接近四千萬港元,對一隊頂級球會,買一個四百萬鎊身價的球員,跌都跌咗;反之一個餐飲集團,年度蝕相同數目,是很大件事。

蝕錢就要找辦法止血,選擇把旗下的Maze Grill關閉,繼續發展海外市場,上年進軍海港城的maze Grill,是其中之一。


E小姐請我食餐生日飯,地點不出海港城,我提議來這裡,她沒來過,當然有興趣一試。

面臨著維港海景,論景觀是無話可說的,天不造美也沒辦法,人始終不能勝天。

未點餐,外藉侍應先奉上餐前麵包,牛骨裡的牛油,混合了牛骨髓,塗在麵包上,好吃到癲;我一向喜歡牛骨髓,自從十年前在倫敦的St John吃過烤牛骨髓之後,不能自拔。


別人請客也不要有大食大,我們來個Set lunch好了,選擇兩道菜連甜品也省卻,時間關係,我要趕下場的酒會。

E小姐的頭盤是烤八爪魚,我在倫敦的Maze,就是吃烤八爪魚,午市套餐的份量不太多,這次我沒有試。


我選了Prawn and Chorizo Toast,烤得脆口的多士,舖滿味道惹火,有嚼頭的辣肉腸與彈牙的蝦肉,缺點是油份頗多。


主菜我們都點了牛扒,200克西冷,同樣要求medium rare。


烤得焦得像叉燒的外表,用刀一切開,明顯地過熟。E小姐的那一塊,情況一樣,莫非是侍應落單時聽漏一個英文字?

時間緊逼,照吃可也,表面有點硬,肉味亦不似預期,質感頗乾,枉論有肉汁。


跟餐有炸薯條與沙律,我不知道是否任添,但我們只吃一次便夠。


無論如何,感謝E小姐請客,今次可能是一時失手,晚市的水準或會好一點?

有無人陪我再來,晚上試試個威靈頓牛柳?

maze Grill:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈4樓OTE 401號舖

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