神之食事 - 麵道 - 拉麵之道 精選

作為一個拉麵達人（ＳＯＲＲＹ各位日本通大佬，唔好打面），不想降ＧＲＡＤＥ，經常四出吃拉麵是基礎吧？是日來到荃灣的麵道，聽聞門口有很多人排隊？作為達人，當然要試一試是龍是鳳


時值１９：００人山人海的門面，人龍最少有２０人！


店內頗為寬敞，空間感頗高，不像一般拉麵店背貼背。


主打３款拉麵湯底，普通豚骨，伊勢海老（龍蝦），還有雞湯底。

選擇無需太多，主力做幾種才能把事情做好，傳統日式拉麵店就有這種敬業精神，至少這裡做到了。


小店也兼賣小食，點了很少有的牛肉沙律，需知一般拉麵店都沒有蔬菜供應，令一餐很不平衡

芥辣下得有點重手，但沙律菜非常新鮮，水份充足，作為開胃小品，＄３８的價錢有點貴，但份量也對得住價錢，２人分剛剛好

特盛叉燒溏心蛋醬油豚骨拉麵（＄８８）

名字那麼長，說完也有點喘氣。比普通拉麵多２塊叉燒，多＄１０。

湯底我刻意點了濃，還有少油，是相當特別的選擇。呷一口湯底，非常濃郁！可是豚骨味沒有預期的重，不知是否跟少油這選擇有關？
麵底點了普通，可是出來的效果卻非常稔。

叉燒可說是最出色的一環，是舊豚王的正宗卷式叉燒，旁邊跟側面都燒過，口感鬆軟卻沒有散開，亦沒有滿口油的肥膩感，肥瘦比例剛好，出色！

溏心蛋的質素也是不錯，調味適中，蛋漿剛好未有變硬，保持流心。

手痕加了一個ＭＯＺＺＡＲＥＬＬＡ　ＣＨＥＥＳＥ，由於屬新鮮芝士的關係，所以下了後幾乎沒有增加味道，不過就令本來很濃的湯底，變得更濃

此外還有不少的碎蔥跟木耳，另加紫菜一塊


利申，我們沒有刻意喝湯底，但湯底實在太濃，幾乎及得上沾麵，所以吃完也沒有多少湯剩下來了。

總結

值得來試一次的拉麵店，湯底可以濃到自掛湯這個程度，很難得。