神之食事 - S2 kitchen - 海膽紫薯拉絲部隊鍋


海膽紫薯芝士拉絲被譽為港式創意組合,迷倒萬千少男少女。而S2作為創意海膽菜色始祖,道道菜色都有海膽,噱頭一流,呃like 更一流。


特意來海膽名店 S2 Kitchen朝聖,又有什麼創意菜色給小編驚喜?我期待著。


海膽杯:本身杯身不大,仔細一挖發現有3層北海道紫海膽,其餘還有甜度高的帆立貝,不太突出的黑魚子,輔助的拖羅魚蓉,還有松葉蟹絲跟海葡萄,層層都有驚喜。主角紫海膽鮮度尚可,味道十分紥實,比一般的重奶香的海膽多了一重海膽味,好像被age過一樣;但不是每種食材都有驚喜,比如拖羅跟黑魚子等都比較淡,可能是因為冷藏時間問題吧。但挖起來很有尋寶的感覺,很過癮。


不久後就上芝士魚餅:超軟身的魚片無魚的細骨,裡面的芝士不是拉絲那種淡茂茂的,味道非常濃郁而且熱得滾燙,作為芝士年糕的變奏做得不錯

牛油果帆立貝海膽沙律:又有海膽!雖然質素合理但有點格格不入,火箭菜本身味道濃郁,加上初榨橄欖油的天然香味跟帆立貝的鮮甜,其實已經十分不錯,海膽可以分開來吃。

清酒鮑魚雞翼:雞翼釀入鮑魚還真夠奇特,本來稔軟的雞翼加入煙韌的鮑魚,濃+濃的配搭很特別,好不好吃則很視乎個人口味。

特色海膽火焰卷:超有噱頭的卷物,底部一點火還會燒一分鐘,夠小編拍照有餘!同樣有海膽在上面,此外還有炙燒過的帆立貝跟三文魚籽,搭配也不錯,甜中帶些口感,還有些微温,暖暖的非常特別

海膽芝士龍蝦鍋:超濃的海膽芝士湯底佐熱本身已熟的龍蝦跟北海道蟹腳,好有中式芝士龍蝦的feel!海鮮鮮味比想像濃郁,即使沾了芝士醬也嘗得出來,蟹腳的殼已預先拆去一部分,非常易吃。

上面的海膽最好先吃,煮熟了的海膽會帶蛋味,但鮮味會消失,非常浪費。

此外還有和牛跟蒟蒻麵可以放芝士鍋煮熟,和牛還真的是入口即溶,蒟蒻麵比較稔,麵質一般,但升糖指數低,值得一吃。

甜品:海膽味雪糕,非常有特色的一道終結,咸味雪糕還真的聞所未聞!味道有點像冷凍半生熟海膽,合上眼吃,感受海膽在口中溶化,超有趣!

總結:創意10/10,噱頭11/10,除了道道菜都有海膽,還有炎上手卷,非常eye catching,抱著菜不驚人死不休的精神。無論你喜不喜歡海膽,絕對值得來朝聖一下!

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