懶人版叉燒酥

前幾日休假係屋企，接完件肥仔放學，見雪櫃有一小碗食剩嘅叉燒，又有隻小洋蔥，諗起之前見過澳洲blogger Christine 係佢blog分享嘅叉燒酥食譜, 就整叉燒酥做下午茶啦！

如果想睇Christine個原食譜，就跳入以下呢條link:
http://www.christinesrecipes.com/2013/03/char-siu-pastry.html

下面嘅做法係我消化咗個食譜再變型出嚟嘅，嘻。。。


話明懶人版就當然要快靚正，難度又唔高啦！首先預熱焗爐，set 華氏395度。


我碗叉燒太約10舊左右，切粒。小洋蔥半隻都係切粒。半隻都切都我標晒眼水。而塊現成係超巿買嘅急凍酥皮就要拎出來攤開，等佢軟身。

燒熱少少油，落一粒乾蔥頭粒爆香，下洋蔥粒炒至軟身，放埋叉燒粒炒多幾下，落半湯匙叉燒醬，水兩湯匙，炒勻後，依濃度用粟米水（一茶匙粟粉、一湯匙水）埋獻，上碟放涼。

急凍酥片軟身後可隨意切成圓形、長方形或方形，原食譜是圓形。我則選擇將酥皮像九宮格般分割成九塊四方形，咁就成塊酥皮用晒唔會浪費。
放適量叉燒料在酥皮上，唔好貪心放太多，小心收唔到口呀！搽少少水係四條邊，斜角對摺，壓實封口，放係焗盤上，再掃一層蛋汁係面，焗好出來會金黄色好靚，最後用叉拮兩下，等焗時個酥皮透到氣。我屋企冇芝麻，所以冇放d係面。


好喇！入得焗爐，焗15-20分鐘左右。我焗到咁上下就靠對眼去段估，因為家家焗爐不一樣嘛！

變咗金黃色，脹卜卜就搞掂啦！

嗱嗱嗱！咪話我唔提醒大家，凡係乜酥物酥都超級肥架！一件起兩件止好啦！食肥咗咪賴鬼我兼掟我鳮蛋呀！

仲有係唔怕麻煩嘅烘焙高手，可以自己搓酥皮，街外急凍嘅預咗一定有防腐劑。明未？
食咗件超肥下午茶，dinner仲唔補下飛咩！


點呀？呢碟雞肉沙律個賣相得唔得先！喪食唔怕肥，最緊要識補飛！