燜燒杯料理:蠔油炆冬菇

樂在其中 於 17/09/2014 發表 收藏文章
用燜燒杯做過粥、糖水和湯。今日跟blog 友仔學整炆冬菇。沒想過這麼容易就成功,可以加餸囉!哈。。。

炆冬菇前一晚先浸冬菇,第二天返工前如常用少少時間,放工回家就已經有得吃。


分享做法給大家,好等大家一起來試試。

小冬菇先浸軟,留起浸冬菇的水。冬菇去蒂用少許糖和豆粉醃一下。預熱燜燒杯5分鐘,同時燒熱鑊下一茶油,爆香冬菇,加入浸冬菇水,再加雞湯(可用水代表雞湯),再放少許蠔油和生抽,大火煮5分鐘便可倒入燜燒杯,焗4-6小時即可。


食前如想冬菇汁濃些,可將冬菇連汁回鑊,用豆粉埋一個薄獻,這樣會更好味。

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