迷你Oreo芝士蛋糕

樂在其中 於 25/09/2014 發表 收藏文章
今天休假本來想去逛街街,可惜下雨天,還說下一整天。沒事做只好繼續還蛋糕債。答應我一對孖寶做Oreo芝士蛋糕好久好久,今天就滿足他倆吧!用cupcake 的方法來做,小小一件容易吃,不用拿刀叉,絕對吃得乾淨利落。


材料:
Oreo 餅乾 13塊(圖中的一盒剛好)
牛油 50g
忌廉芝士 226g
糖 50g
大雞蛋 1隻 (約60g)
淡忌廉 100ml
檸檬汁 20ml
雲喱拿精油 半茶匙


做法:
1)先將Oreo餅去掉中間filling, 放入一大膠袋,用木棍輾碎,亦可放入Food Processor 打碎。留起一小碗餅乾碎備用。


2)牛油用熱水座溶,倒入餅碎拌勻。

3)Cupcake 焗盆放好12個焗杯紙,每個加入約一湯匙餅碎,壓實。放入雪櫃備用。


4)預熱焗爐335°F(170°C)。

5)室溫忌廉芝士放入深碗中,加入糖打至幼滑,雞蛋液分兩次加入,打勻。

6)淡忌廉分三次倒入拌勻。之後加入檸檬汁和雲喱拿香油拌勻。

7)最後將留起的一小碗餅乾碎倒入,輕輕拌勻。


8)用湯匙將芝士漿倒入cupcake模內至3/4杯滿。


9)放入焗爐焗20分鐘至熟。打開焗爐門幾吋降溫半小時才拿蛋糕出來,這樣蛋糕不會下凹得太厲害。(今天我家有小客人在,為免危險,我直接拿蛋糕出來,所以蛋糕中間有點下陷,但絕對不影響味道,哈⋯


10)蛋糕冷卻後,放雪櫃冷藏1.5-2小時就可以吃,吃之前弄碎幾塊Oreo 餅做裝飾。


希望這個分享你們喜歡。

還有是這個份量不做cupcake款,可改做6吋的Oreo芝士蛋糕, 做法一樣。焗爐溫度改為350°F,焗50分鐘至熟。

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