牛油果雞蛋沙律三文治

今日休息唔使返工，瞓到自然醒，超滿足。正想著整些什麼做下午茶，給兩個寶貝放學返來做茶點，見雪櫃有兩隻好熟嘅牛油果，正好配埋雞蛋做牛油果雞蛋沙律。

材料：
牛油果一個、雞蛋六隻、西芹粒半碗、低脂蛋黃醬兩湯匙、鹽和黑胡椒粉各少許


首先烚熟雞蛋，水滾下蛋煮八分鐘，將蛋浸入凍水中一陣，去殼放在深碗中。


雞蛋及牛油果用刀切碎（呢part要有些耐性）

牛油果粒及西芹粒放入雞蛋粒內，加少少鹽和黑胡椒粉拌勻，之後再加入低脂蛋黃醬再來個完全大兜亂。


之後就變成咁喇！放入雪櫃隨時一拎出來就可以做三文治食。要返工嘅媽咪可以整好放係雪櫃，咁小朋友放學返到屋企就可以自己整三文治食，放便到極。

至於可以點食！簡單啦！夾乜麵包都得。

好似方包，、熱狗包、彼得包、roll、hero等等。加些生菜絲、蕃茄片就更高纖更健康。


呢隻Hot dog 包有些特別，係加咗薯仔係入面，叫potato roll, 口感比較chewy, 我位小公主最愛。

噢！仲有可以將法包切片toast, 牛油果雞蛋沙律放係上面，一片一片排得靚靚咁，開party都唔失威架！
傳統蛋沙律用好多蛋黃醬嚟做，而蛋黃醬好高脂，比較唔健康。所以我加入熟透嘅牛油果，咁就可以將蛋黃醬份量減半，但同樣做到又軟又滑嘅口感，加上用低脂的蛋黃醬，咁脂肪又可以降低喇！

如果冇牛油果又或者閣下係唔鍾意食牛油果，咁點呀！都有辨法，就係用乳酪加蛋黃醬來撈蛋粒，同樣做到較健康嘅蛋沙律三文治。