余健楚《上大夫堂》男女性事有了它

有一個幽默段子。

記者問：這種山藥有甚麼好處？
老農說：這種山藥男人吃了......女人受不了；女人吃了......男人受不了。
記者問：如果男女都吃了會怎麼樣？
老農說：床受不了！
記者問：這麼好的東西為怎麼不大量種植，發財致富啊？
老農說：東西是好，可種多了地受不了。

提起山藥真是畢生難忘。在北京讀中醫的日子，有一天到菜市場買新鮮山藥，回到家後把表皮上的泥土沖洗乾淨後用刀削皮，山藥的汁液跑出來粘在了手上。過了一會兒，上半身奇癢無比，煩躁難忍，大夫當時想聯想到《傷寒論》形容「心中懊惱」應該就是這個感覺。還記得癢從手心往上窜到心窩，循環路線奔走在人體的手少陰心經和手厥陰心包經，起碼有半小時之久。從此之後，大夫很少再入廚房削山藥，但還是很愛吃的。
原來那次買回來的是鐵棍山藥，怪不得它的汁液碰到人體之後會瘙癢到受不了。對於有經驗的老農來說，這是最直接鑑定鐵棍山藥的方法，大夫總算領受過了。

鐵棍山藥在所有的山藥裡面食補功效是最好的，師奶們也無一不知道山藥的好，也愛用山藥煲湯或者炒菜，但買到何種品質的山藥畢竟是一個問題。依照大夫在街市和超市考察所見，真正出產於河南省焦作市溫縣的鐵棍山藥並不多見，坊間大多以河北或山東生產的山藥來冒充懷山藥，還有日本山藥賣得最貴，外形筆直，直徑粗大，乾淨漂亮，但是療效可不見得好，這些都只是菜山藥罷了。
一方水土養一方藥。溫縣這地方北依太行山，南臨黃河，生態環境得天獨厚，土質蘊含的礦物質元素極為適合山藥生長。其中以壚土土質最佳，比起沙土和兩和土種植的更勝一籌，因此壚土鐵棍山藥有「山藥之王」之稱。由於壚土土地質地堅硬，每年霜降前後在一米多深的地下採挖出來的山藥，外形彎彎曲曲，表皮有紅斑，粗細不一，毛根粗長，粘性大，蒸煮出來後總離不開粉糯的質感和清甜的口感。

壚土鐵棍山藥性味甘平，因而統統通用於男人或女人或小孩或陰虛或陽虛體質。男人日久服之能強腎固精，雄風提升；女人日久服之能滋養陰液，不易乾涸；小孩日久服之能補氣益陰，茁壯成長。
老祖宗說: 「秋冬吃山藥，勝過吃補藥。」中原大地孕育了中國人的智慧，我們在吃山藥的同時別老忘了心存感恩他們！


附錄：
一、《懷山藥小米粥》及《蒸鮮懷山》。
功效：補脾肺腎。

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