香港世界牛奶日｜沒飲用牛奶習慣港人 近七成於早餐營養攝取不足 營養師：加一杯牛奶可解決

今日（６月１日）是「世界牛奶日」！菲仕蘭（香港）有限公司早前委託香港浸會大學社會科學研究中心進行香港世界牛奶日「早餐飲食習慣調查2024」，調查數據顯示早餐時沒有飲用牛奶習慣的受訪組別中，接近七成（67%）受訪者於早餐攝取之蛋白質或鈣質不足以滿足其建議早餐營養需求，且首三位最受港人歡迎之早餐選擇（方包／多士、三文治及港式鹹包）未能滿足早餐營養需求。調查分為三個組別（組別一：早餐時有進食食物及飲用牛奶人士；組別二：早餐時有進食食物及沒有飲用牛奶人士；組別三：沒有進食早餐習慣人士）。註冊營養師詹兆洲先生指出一份有營養的早餐需要提供碳水化合物、蛋白質及鈣質，並佔每日所需之20%。是次調查發現，進食早餐時沒有飲用牛奶習慣的人士近67％攝取之蛋白質或鈣質不足夠其早餐營養需求。
調查亦了解到受訪者在早餐中的食物選擇，首三位分別是：方包／多士、三文治及港式麵包（鹹包）。調查顯示，首三位最受港人歡迎之早餐選擇未能達至每日營養需求之20%。
一日之計在於晨。在早上進食能提供足夠營養的早餐有助身體獲取一天所需能量及營養，早餐亦是一天營養吸收的關鍵時間。詹兆洲表示，「一份有營養的早餐需要提供碳水化合物、蛋白質及鈣質，並提供每日所需營養的20%。調查結果顯示，不少港人喜愛以麵包作為早餐，麵包所含的蛋白質及鈣質較少，提供的營養以碳水化合物為主，但進食一般早餐分量中的麵包所能攝取的碳水化合物，亦不足成人每日所需攝取量的20％。」
港人每天早上面對趕上班和上學的情況，如未有時間準備一份營養豐富的早餐，詹兆洲先生建議可在早餐加一杯牛奶，配合早餐中的食物，便能應付人體在早餐攝取足夠營養的需要。他續指：「牛奶蘊含多種營養成份，包括蛋白質、鈣質、磷質及維他命D等。鈣質及磷質有助骨骼成長及牙齒健康，而維他命 D 可輔助鈣質吸收。至於蛋白質除了有助肌肉生長及復原，更能提供飽肚感，而飽肚感對兒童之情緒及集中力均有影響，攝取足夠蛋白質能幫助提升兒童學習效率及表現。因此，我們鼓勵家長根據香港衞生署建議，讓子女每日攝取兩份奶類，有助攝取均衡營養，建立健康基礎。」調查亦發現，港人對飲用牛奶可以達至的功效認知不足，其中不足兩成受訪者認知飲用牛奶可達至促進新陳代謝（14.6%）、美容護膚功效（15.4%）及幫助小朋友腦部發展（16.5%）。詹兆洲指，牛奶中的磷質是身體補充及釋放能量的媒介，能夠促進新陳代謝、幫助營養補給，相對在其他食物吸收磷質，牛奶是較健康的食物選擇。其次，牛奶中的蛋白質亦能夠保持皮膚彈性，而牛奶成分與人體體液相近，相對吸收較快，達至更有效的補水功能，有效修補身體的損耗，帶來美容護膚功效；加上蛋白質、磷質和鈣質均是人體自身不能製造，牛奶中的營養有助兒童及青少年骨骼發育，隨年齡增長保存骨質密度。為響應「香港世界牛奶日」，同時鼓勵大眾關注牛奶於早餐的重要性，子母®由5月27日至6月24日，逢星期一免費派發早餐，包括聖安娜日式超軟口袋三文治（芝士火腿）及全港最高鈣的子母®天然純牧®高鈣較低脂牛奶飲品，從而推廣健康飲食及營養教育，培養健康的生活習慣！