【品味飲食篇】翠韻軒:嚐味星洲

Iki細味生活 於 20/07/2018 發表 收藏文章
【品味飲食篇】翠韻軒:嚐味星洲

最近又好像可以感受到多一點慢活之樂了~ 早前的生活,是忙到炸開的充實...休息過後,是想要再重拾化妝和髮型的部分,特別是髮型~ 想set出一個靚靚的髮型,還須要很多很多的練習呢~ 要加油喔~

在開始前,再來跟好友們吃晚餐,還是嚐味全新推出嚐味星洲的菜式!

在菜式設計方面是一絲不苟的,特別在新加坡邀請了資深名廚張偉忠師傅來港擔任客席大廚,傳授獨門秘方~

張師傅任職於遊客必訪的長堤海鮮樓,該店以辣椒蟹分外馳名,記得曾經到訪過該餐廳,確是一吃難忘呢~

肉鬆黃金脆魚皮
先來的是幾款前菜,最喜歡的是這款脆魚皮,記得早前曾捲起了一股魚皮的熱潮— 鹹蛋黃和魚皮的配搭確是無敵的~ 這次在翠韻軒所吃到的是加上肉鬆的版本,上菜時已經是香噴噴的,令人食慾大增。

吃後便知道是色香味俱全的,加上肉鬆是聰明的的做法,口感是更豐富了。
鴛鴦蒜黑豚肉骨茶
根據師傅所指這款肉骨茶是走福建式的路線,藥材味道是偏重的。可是根據個人意見,覺得它該是有根據港人口味而作調整的,很容易入口,值得一讚的是肉排是用上黑豚肉的,保持嫰滑度,沾沾醬油便好了~~

獅子甘香蟹
來到了當天晚上的重頭戲— 菲律賓大肉蟹,所用的甘香醬以多種海味和香料混合而成,包括炸蝦米、蝦膏和咖喱葉等等~ 吃着這道菜式令人回想起在新加坡長堤吃的斯里蘭卡大肉蟹,是分外的精彩~

亞參咖哩龍躉球
據了解所用的是馬來西亞產的亞參咖哩汁,所謂亞參是指羅望子,帶點酸度的,此咖哩比平常吃到的是要清新,心龍躉球的火候剛好~

地道檳城蝦麵
是做得不錯的,湯底以蝦米、紫薑和各種香料炒成蝦醬再熬製成蝦湯,味道濃郁~ 倒不用擔心味道會過分濃呢~

向來個人甚喜歡爽身的麵條,如果更爽身的話是會更合個人心意喔~
斑蘭椰汁糕
上層是斑斕風味的椰汁糕,下層是糯米,雙重口感~

榴槤凍布甸
相對前者,是更喜歡這個榴槤凍布甸 (好喇 再次強調我對榴槤是平常心的)據知所用的更是榴槤界的Hermes— 貓山皇,奶香十足~

以上菜式在全綫美心皇宮、全線翠園(尖沙咀、美心·翠園除外)、翠韻軒、海逸軒、怡翠軒、八月居、八月花、八月軒、全綫八月供應。

據了解供應期至9月14日,有興趣的朋友便要留意了,在香港也能品嘗到獅城風味,真是件幸福的事情。

翠韻軒
網址: https://s.openrice.com/QrbS0I4y400
地址: 尖沙咀梳士巴利道10號文化中心餐廳大樓1-2樓
電話: 27220932

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