【品味飲食篇】佐楽: 全港唯一佐賀產地直送居酒屋

Iki細味生活 於 07/07/2019 發表 收藏文章
佐賀位於日本九洲西北部,氣候溫和,是一個重要的農林水產地,當中最聞名的美食之一,當然有包括了黑毛和牛佐賀牛~ 據了解總料理長更是來自福崗米芝蓮一星京風割烹料理名店。

在美麗的佐賀還有清澈的水源,因而有‘清酒之鄉’的美譽,在佐樂更能喝到THE SAGA認定酒— 有純米大吟釀、吟釀、純米酒和燒酎,認定的準則是除了100%使用佐賀產原材料,在縣內釀製,更要經過嚴格審查呢。

水魚系列
說穿了就是為了這個水魚系列而來的,有一系列的水魚食物和飲品呢~

先來的是日本水魚刺身拼炙燒肝刺身,在當天的四款食物/飲品而言,個人認為最佳便是它了,兩款皆是很有質感的,相對較為易於令人接受。

味噌醃漬日本水魚卵
原來以為味道上就似是平常常見的魚子,後來一吃才知原來它的外圖是有點嚼勁那種,也不是走一吃爆汁的路線,也有趣。

滿載膠原蛋白日本水魚出汁煮湯 &日本水魚血燒酎
相對以言,會以‘打大佬’來形容它們,味道方面相信總有人會欣賞到它的美。特別是後者,雖然說已混合了燒酎,在味道上還是很有‘血性呢’....

炭燒三瀬雞腿肉 & 炭燒三瀬雞頸肉配蔥花
據知雞肉也是來自佐山賀的,當天吃了雞腿肉和雞頸肉,兩款皆保留了肉汁!

吉列特上佐賀牛肩肉
選用佐賀黑毛和牛極稀少的部位,就是特上牛肩肉,就是要知道其肉質不是走像是和牛,一吃即融的路線,倒是肉香濃郁出眾那種呢~

米之蓮一星店Shiranita秘製鯛魚嬉野茶漬飯
這款米芝蓮茶漬飯原來是要先加醬汁,要加茶的畫面。如果先茶後醬料的話,那泡飯便會很稀身了~味道上也討好,值得吃吃~

佐賀湧水之雫啫喱
從外型和味道上也跟水信玄餅很相近,就是其中一個大賣點是據知製作啫喱所用的水也是來自佐賀的,真是不惜工本呢。淋上黑糖漿,沾黃豆粉,美味。

又一次盡興而歸(吃得很飽),開心的是終於也能吃到佐楽的水魚了,喜歡人生能有不同的新嘗試呢~

佐楽
網址: https://s.openrice.com/QrbS06f4800~uGE4CAA
地址: 銅鑼灣霎東街15-21號12樓
電話: 36203491

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