【品味飲食篇】嘉麟樓: 會令人回心微笑的美味

Iki細味生活 於 21/05/2019 發表 收藏文章
向來半島酒店也有不少我的心水餐廳,嘉麟樓絕對是其中之一,早前一直也覺得怎麼如此高質素的中菜廳也沒有米芝蓮的認可呢?終於在早年它成功奪星了,有幸早前重返嘉麟樓,再次用心感受這分會令人回心微笑的美味,萬分期待。

廚師拼盤— 酒香醉鮑魚、燒鵝拼乳豬、冰梅醬鮮凍茄、舟山海蚻
前菜的話有4款,個人最喜歡的是燒鵝,肉質看似厚身而咬下去便知道是嫰滑無比的,燒鵝皮是加分的;原隻的酒香醉鮑魚是細心的已切成一口的片狀~

Wine Pairing Dinner吃得多,印象中Tea pairing好像是第一次,前菜所配的是冷泡茉莉龍珠,茶味帶一份清香幽靜感。

文武火燉老黃瓜響螺湯
很滋補的燉湯,湯中的都是精華,是會令人很想馬上再enchore一碗呢 嘻~

上湯焗龍蝦
光是賣相已是贏盡全場,連同原隻龍蝦殻作裝飾,龍蝦呈蝦球的狀態,新鮮爽身,吃的是龍蝦最原本的鮮味呢~

Tea pairing的第二杯是獅峰明前龍井,茶香四溢之餘能跟龍蝦各顯所長,出色。


廚師醬蒸東星斑柳
喜歡這件東星斑柳,新鮮的魚肉便是皇道,少量的廚師醬已有畫龍點睛的效果。

陳皮豉汁爆鹿兒島牛柳
豉汁味道突出,牛柳是一口的分量,光是賣相已知肉質鬆化,紋理清晰的牛柳是一吃難忘,好吃。

番茄濃湯浸竹笙時蔬
吃個不少肉類後來個蔬菜類的小過場,很清新~

花膠遼參蔥油撈蝦籽麵
加入了珍貴食材的麵條,很建議可沾XO醬一塊吃,是可以進一步提升蝦籽麵的味道呢~

第三杯亦是最後的一杯是安吉白茶,味道清香持久。

廚師甜品
甜品方面是可一次滿足3個願望— 桃膠燉蛋白、小蛋撻和棗皇糕~ 都是很開心的配搭呢! 桃膠有養顏的功能;小蛋撻有一分甜香;最好吃的則是棗皇糕,是很有嚼勁喔!

吃得捧住肚子又滿足的一夜,嘉麟樓的食第確是很有質素,一星星確是實至名歸,在它第上我是有看到奪更多星星的可能性呢,加油~

嘉麟樓
網址: https://s.openrice.com/QrbS0iWm000
地址: 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
電話: 26966760

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