【品味飲食篇】萬慶軒: 皇上有請

荔枝角有水準的中菜餐廳好像沒有很多，當中大公館是個人很喜歡的中菜廳— 環境舒適、食物有驚喜呢～

來自北京著名食府 ‘那家小館’的集團總廚為萬慶軒作客席廚師，期間限定的可品嘗到宮廷菜，幾乎每道菜也有它的來源故事，菜式也出色，可以吃到是感覺到自己是很幸運喔～

先來的是前菜六小碟，果真有宮廷的霸氣，分量十足的～

椒麻金錢肚
在吃後一下下辣度才湧現的麻辣勁，屬於中上的辣度喔～
老宅咸鴨
鴨肉堆成了一個小球狀的，鴨肉的鹹香是挺突出的。

桂花山藥
淮山很粉嫰，入口桂花香氣飄溢，個人是很欣賞這款前菜呢。

八旗茄子
六道前菜中味道最重的（可能是要表現八旗的霸氣和氣勢吧 哈），愛好重口味的該會分外這個茄子～

那家魚凍
魚型的外表，內面滿有花生，席間有友人表現很欣賞它呢，果然食物是很看個人口味的呢。

老北京素燒鵝
經典的素食，是分屬很穩當的一道前菜。

滿漢皇壇子
據聞這個故事是源自皇帝每逢正月十五便會把山珍海味賞賜給百姓，百姓會把壇拿來，盛走一大碗皇帝賞賜滿是精華金黃色的湯。

更巧妙的是有三種吃法—
原汁原味: 湯是以有雞和鴨肉，霸加入山珍海味所煮成的，原汁原味的版本已令人喝不停口;
第二種吃法是把米飯加進湯中，像是濃湯泡飯的做法;

第三種是再進階的把香菜、辣椒和腐乳加進湯中，味道更濃郁～

個人最喜歡的是原汁原味的，可以吃到食物最根本的，既滋補又好喝了～是當天晚上最喜歡的一道～

酸辣黃魚羹
原條的黃魚，用的是滿洲人醬料口味，入口富微辣感的。

酥皮大明蝦
經油炸的一道菜式，入口是荔枝的甜香，連殼都能吃光光～

古書羊排
據了解用的是來自紐西蘭的羊， 羊香突出，很夠腍身，配辣粉一塊吃讓味道能更提升。

宅門大棗煨肉
該是東坡肉的朋友，小亮點是那在旁的紅棗，向來不怎麼愛吃紅棗的

稻香牛肋
據了解牛肋是以荷葉和稻草包裏着而滷製成的，牛肋肉是超好吃的，入口鬆化，筋肉的部分是分外的棒！
偷吃豆腐
大家都對菜式名字分外的好奇，原來這是相傳有一位清朝的王爺懷疑廚子偷吃了魚，廚子卻辯稱這是豆腐，王爺品嘗後發現菜式美味，自此便用來宴客的～

這道菜是以量多的豆腐為主角，鱈魚作配角的，是穩當的一道。

管家燴菜
肉香融入湯中，簡單的一道肉丸湯已足見功架。

老北京炸醬面
炸醬是自行加進麵中的，注意的是炸醬是走味道濃一點的路線，放一點味道是已經很足夠了。
酸奶桃膠，紅豆糕x 豌豆黃
作結的是養顏的桃膠。向來吃的都是牛奶的版本： 這次所用的是內地分外常喝到的酸奶～ 後者的點心則是在宮廷常見的糕點呢。

精彩的一夜，有不少菜式更是初次接觸到的，期待萬慶軒以後會有更多廚藝精湛的廚師作客，有更多精彩的菜式呢。

大公館
網址: https://s.openrice.com/QrbS0MWS700
地址: 荔枝角長義街9號2 Place 1期10樓A號舖電話: 27438055
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