【品味飲食篇】藏: 幸福

Iki細味生活 於 23/01/2020 發表 收藏文章
最近有感覺得要有一點轉變,還真的覺得要make a change,可能會有感看到跟平常不一樣的風景喔,而對於喜歡的事情,就是要努力堅持吧,還有了‘吃’這件重要的小事,而廚師發板Omakase正正也是包括在內呢 嘻~

最近到了位於銅鑼灣的藏吃Omakase,很豐富,很想要給朋友推薦呢~ 店方有三款Omakase— 幸福、吉祥、招福,這次吃的是最頂級的幸福,有前菜、刺身、熱盤、壽司、手卷、湯和甜器,確是很豐盛呢。

磯煮鮑魚
前菜是入味的鮑魚,每件剛好也是一口的分量。

平政魚
肉質甜美, 以酸汁襯托,是巧妙的平衡。

象拔蚌x響螺
目測似是兩食的做法,實則左面是象拔蚌;右面則是響螺,口感皆是爽脆的。響螺是以橄欖油、自家製醬油和黑松露烹調的,黑松露的口味恰如其分,不會喧賓奪主。

香箱蟹
不時不吃,香箱蟹盛產於11月至1月,剛好就是時令,吃的更是蟹膏、蟹籽、蟹肉的合奏,嘴內是陣陣的鹹香。

沙甸魚x 鏗魚
沙甸魚味濃,鏗魚則是以櫻花木煙燻過,兩者正好互相揮映。

龍蝦牛油燒 日本栗子 蟹仔
進入壽司前的最後一道熱盤,是一次可滿足3個願望的,牛油的香氣圓滿的滲進龍蝦肉內,龍蝦質感爽口,很新鮮。

深海池魚
爽口鮮甜,油脂味濃~

北寄貝
目測已很新鮮,入口感覺相當refresh呢~

寒鰤魚腩
雪白中帶點粉嫰,嫰滑程度跟油花香氣是跟中吞拿魚腩是可以相比呢~

大吞拿魚腩
Toro總是令人期待的,還要是厚切的版本,以竹炭鹽作調味,配上紫蘇葉,油花香口和味道皆四溢,是很滿足呢。

花竹蝦
來自鹿兒島的花竹蝦紋理清晰,煮成 3成熟,把少量的飯釀進蝦底,是新穎的好選擇~

海膽
每每吃Omakase,都會期待着這個海膽的小山丘,質感棉滑~

Toro手卷
吃過壽司後,吞拿魚腩手卷是一樣的期待呢,卷物是待別之處是加了櫻花蝦和紫菜脆,

蜆清湯
以一道清湯作為進入甜品的過渡~

哈蜜瓜
作結的水果也是來自日本的,是滿口的清甜,確是完美的句號。

在晚飯中得知K原來也是位手作人,更是一位摺紙藝術家,原來真的有一種友誼叫一拍即合,期待下次再見面呢~


網址: https://s.openrice.com/QrbS0hkC900~uGE4CAA
地址: 銅鑼灣謝斐道482號1樓
電話: 31253133

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