【品味飲食篇】鉄人旨花:花海下的Omakase

Iki細味生活 於 23/10/2017 發表 收藏文章
向來也甚愛吃日本菜的我,最近更有鍾情吃Omakase~ 所謂的Omakase就是廚師發辦的意思,由廚師準備最時令的美食,因此在事前是會充滿期待的喔~

這次是親睹師傅製作壽司的過程,特別是那扼飯的技巧~

芝麻醬京都豆腐、牛肉他他、三文魚漬 柚子胡椒
先來的是三款精緻的前菜, 從以士多啤梨黑醋醬配牛肉他他對師傅大膽的作風是可見一斑的。

宮崎赤藏蝦
以黑松露配輕輕燒過的赤藏蝦,齒甲間流露出陣陣的松露香氣,輕輕燒過的蝦肉亦見爽身~

左口魚
打頭陣的是左口魚,還算是做得不錯的(可能是暖身吧)~

平政魚
老實說,喜歡這件過於前者,油脂甘香較前者要突出。

深海池魚
魚肉富彈性,吃起來是甚有嚼勁~

山芋水雲漬
富點酸氣,吃起來黏黏滑滑的,更具有低卡路里,作一個輕巧的過度是最合適不過了~

鯖魚
壽司飯中加入了不少蔥,蔥花的香氣相當明確,跟新鮮的鯖魚是完美的配搭。

白貝
味道和質感皆是平易近人的,青檸正好提升白貝的鮮味。

金目鯛
鹹香十足的壽司,經火槍輕烤後,入口是油花滿溢的~

八爪魚
有別於平常是一片的八爪魚,這是一顆的版本,入口嚼勁十足。

海鰻壽司
入口跟想像中有點差異,相信質素可以更好。

海膽壽司
海膽該是無人不愛吧~一層疊一疊的海膽,原來鉄人旨花的是沒有配紫菜的,海膽也來得甘香。

喜之次一夜乾
在進入尾聲前還有這條原條的喜之次燒魚,肉香是提昇了。

麵豉湯
向來也說不上是特別喜歡麵豉湯,還是把重點放在甜點上吧~呵~

吃過柚子果凍後,晚餐便圓滿落幕了~

鉄人旨花
網址: https://s.openrice.com/QrbS0EyQ100
地址: 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
電話: 28928819

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