【品味飲食篇】UO n: 創意無限...

Iki細味生活 於 23/07/2019 發表 收藏文章
最近得知在灣仔開了一間新廚師發辦(Omakase) 的餐廳,特地跟友人去吃吃。餐廳地址是位於軒尼詩道256號,提提大家餐廳入口是在莊士敦道的呢~

餐廳的內部裝潢很有個性,進入大門後便能看到chef table,其餘的間格皆是務實的,而椅子則是紅綠相間的。

餐廳提供3個價錢Omakase的選擇,初次到訪,就由入門價$980開始吧!

在正式開始吃前可選一個小杯喝櫻花茶呢~

煙燻鴨胸、溫泉蛋:
第一道吃的已是氣勢十足的,服務人員把玻璃蓋子打開後便見那煙燻蛋的真身,還是已貼心的將一半的殼剝好了,入口有輕微的煙燻香氣,呈半流心狀態;煙燻鴨胸也是穩扎穩打的。

牛油果他他:
所調牛油果醬的味道是跟粒粒魚生很合拍,就是醬汁很飽滿的關係,在吃的時候要注意醬汁會溢出便是了~

牛骨湯
又一道很有氣勢的,這次是一個牛骨湯,用了獨特的烹調器材,似是蒸餾咖啡的原理~接近完成的時候湯便一下被抽到頂端的

鹽板即烤日本豚肉
將粉紅色的鹽板預置於小爐上,再把豬肉/蔬菜類放在鹽板上烤,畫面是好看的,就是可能要看看怎樣可在烤完後保持肉的鹹度維持剛好的狀態吧。
四色天婦羅
所謂的四色是原味、黑松露、鹹蛋黃和彩色波波,吃了鹹蛋黃的,內面的鹹蛋黃是十分飽滿的,味道很濃郁。

牡丹蝦壽司
以豆紙包裹著壽司,有創意!

生菜包三文魚
相信這又是一個新派的菜式,生菜包完美的卷住三文魚,入口是雙重質感呢~

魚肝,鍋巴,柚子醋,蟹膏
蟹膏的部分可想想做得更好的方法呢

壽司卷
頂層的是創意像是春卷的脆脆,是不過不失的呢~

焦糖多士配抹茶雪糕
甜品是多士配雪糕,多士有做到薄脆的形態,雪糕也做得還不錯。

很明白到經營一間餐廳本來已非易事,特別是高端的Omakas餐廳,要努力呢!

UO n
網上訂座享特別優惠兼賺里數
網址: https://s.openrice.com/QrbS0K6q900~uGE4CAA
地址: 灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
電話: 28363330

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