大公館: 三星星的影子

Iki細味生活 於 20/11/2015 發表 收藏文章
最近一直在Facebook上面有看到'大公館'這間餐廳名字,最近終於有機會一訪了,實在令人期待。大公館位於荔枝角,是私人會所來的,裝潢皆甚有氣派。光是看那菜式豐富的餐牌已令人很期待呢。

川味口水竹絲雞,涼拌海蜇頭: 先來的是兩款前菜,貼心的是雞肉已去骨,並已成絲,挺喜歡前者的調味,是令人越吃越起勁的微辣。後者爽身的海蜇頗大的一塊,比想像中還要爽身。

清香柚子凍鮑魚: 光是上菜時已是煙霧瀰漫,確是很有騰雲駕霧的感覺,一口鮑魚以柚子墊底,散發陣陣清新感。

色香味濃明爐燒鵝:接着來吃的是中菜的典範--燒鵝,鵝皮甚為亮麗有光澤,沒有過蛋的脂肪,肉質口感皆很不錯。

家鄉生拆魚茸羹: 當晚最喜歡的要數是這一道,其貌不揚,可是魚羹內的材料幼如絲,濃度剛好,沒腥氣,好喝呢,令人甚為回味。

特色脆皮京都骨:賣相是漲卜卜的,最外圍的脆皮是強得咬下去有咔嚓的一聲。吃着吃着令人想起了米芝蓮三星餐廳---8也有類像的一道,可是8更厲害的地方是在肉之間還有一層脆脆的,那是更強的,可是以會所而言,大公館已是厲害的吧。

西班牙米腿米皇浸時蔬: 看似普普通通,可是米漿絕對是重點,沒有吃過的話就是不會懂其特別之處吧。

化皮乳豬飯:最後的米飯是BB豬和糯米飯的配搭,乳豬鮮嫰脆身,挺可口的,質感上甚為有層次。

據了解現在餐廳還沒有硬性規定只限會員的,可是以後就比較難說了,建議大家要盡早來吃吃看喔,是很值得一訪的。

大公館 (荔枝角)
地址 : 荔枝角長義街9號建業中心D2 Place10樓A號舖
電話 : 2743 8055
網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/-/460634

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