AVA Restaurant Slash Bar: 浪漫的調子

Iki細味生活 於 28/04/2015 發表 收藏文章
一直也知道隆堡酒店內有不少口碑很不錯的餐廳,早前便應邀到了旗下的其中一間餐廳-- AVA試試其出品。


餐廳的燈光是挺浪漫的,燈光偏昏暗, 窗外便是維港的景緻呢, 有點寧神靜氣的感覺呢。

Duo of Crab 蟹肉雙重奏 ($188): 率先吃到的這款蟹餅已經是頗震撼的呢,色彩鮮豔的蟹餅是置於一個冰水晶座內,以前吃熱版的蟹餅比較多一點,這個凍食版的是做得挺不錯的,有層次而海鮮類的肉質很夠紮實。據了解那是藍蟹肉沙律配阿拉斯加蟹腳、牛油果和熱帶水果砌成的呢。

Hokkaido Scallops 香煎北海道帶子 ($218 ): 另外的一道前菜也是海鮮, 擺盤是美得像一幅畫 ,看起來已經是煎得金黃色的,據知是以配黑松露、焦糖蘋果,還有黃椒而成的, 是挺有質感的呢, 原來黃椒跟帶子的組合是挺匹配的呢。

Sea Urchin Tagliolini 海膽意大利幼蛋麵 ($238): 據了解意大利的幼蛋麵是以海膽汁及羅勒翻炒,雖然麵質不是走al dente的路線, 但那種麵質是挺不錯的,汁醬沾滿麵條, 配置在麵頂上的海膽吃是挺美妙的呢。
30oz Dry-aged US Beef Rib Eye 烤30安士風乾美國肉眼牛扒 ($928): 帶骨的肉眼牛扒賣相吸引,露出鮮嫰的粉紅色,即使只有約三成的熟度,簡單的以海鹽,胡椒調味已經是很美味了。

Bone Marrow Risotto 米蘭式牛骨髓燴意大利飯 ($238): 接下來的一道意大利飯做出來的效果也是很不錯呢。 意大利飯是外腍而中間帶着脆身的,略嫌假如置中的牛骨髓分量可以多一點的話是會更好呢。

玫瑰花雪糕: 最後的一道甜點是亮點,是由廚師即席在眼前準備的。先準備的是分子雪糕,由液體霎那間便變成了固體,頓時煙霧瀰漫的,是很好看的畫面。後來再將經特別處理過的玫瑰花瓣散在雪糕上,實在是很美的畫面,聽說曾經有客人以此求婚呢,要注意的是這個甜點可能須要預訂呢。




環境是理想的,食物也不失望,挺值得推薦的呢。

AVA Restaurant Slash Bar (尖沙咀)
地址 : 尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓
電話 : 3550 0262

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
快捷鍵:←
快捷鍵:→