Lawry's The Prime Rib: 牛魔必訪之地 精選

Lawry's The Prime Rib

金鐘夏愨道10號和記大廈2樓201號舖

記得當Lawryˊs the Prime Rib在搬遷之前，就已經很想去吃吃看其牛肉的出品，但就是一直還沒有機會到訪，直至早前知道Lawry重新在中環開業，得知有幸在house warming party的名單中，實在榮幸，在此感謝KC的安排和公關的邀請。




在開宴之前，公關也安排了在VIP房中，為大家先講解有關Lawryˊs的牛肉。




在正式開始之前，就先吃了一點麵包，有普通的白麵包，也有麥麵包，相較之下較喜歡麥麵包，是鬆軟好吃的麵包，麵包的組織清楚可見，塗牛油後便更好吃。早已經有提醒自己要留前鬥後，但最後還是吃了不少……



龍蝦濃湯： 這個龍蝦湯是相當的好喝，味道濃郁而不造假，喝得出應該煮湯的材料不簡單，質感上也相當討好，中間還有一件龍蝦肉，蝦肉爽甜，整體確是很值得推薦。


鮮雜菌湯： 相較之下，難免雜菌湯不如龍蝦湯般有驚喜，但也是質感幼細，帶點忌廉香的，也不錯。


法式芝士焗蟹蓋：蟹肉是焗得金黃色的，就是釀在蟹蓋內，芝士香充分融入了蟹肉當中，清晰可見絲絲幼細的蟹肉，芝士香濃而不膩，也合拍，相當有水準，要稍稍留意的是蟹肉中可能有機會有一點蟹殼。


大西洋龍蝦尾：另一個選擇是龍蝦尾，賣相也來得動人，起肉來得乾淨俐落，墊在龍蝦殼之上，龍蝦肉帶點晶瑩通透，入口是啖啖肉的，是帶點爽身的龍蝦肉，不加甚麼也感覺到其鮮味，看來大家也很喜歡這一道，特別一提的是在一旁的小碗原來是液體狀的牛油，也可以沾沾看。

冰旋翡翠沙律 :聽食友說這個是Lawryˊs的名物，這個的最大特色是一大盤的沙律在冰座上盤旋，在盤旋期間再在高空加入沙律醬的，成品的沙律醬也來拌得相當均勻，剛好沾在材料上。沙律菜來得爽身，加上烤麵包粒，小蕃茄，紅菜頭絲等材料，分外喜歡那沙律醬，是獨特的配方，是帶點微酸的討喜。而且值得一讚的是細緻得連用的叉子也是冰的。




特級燒牛肉：接着便來到了整晚最期待的環節，就是烤牛肉了！ 牛扒車上放着兩大件的燒牛肉，光是看已高興得令人驚呼。廚師先生再根據客人的須要而切出不同厚度的牛肉---California Cut,English Cut, Lawry Cut, Diamond Jim Brady Cut，最後者的確是非常不好對付，但也絕對是牛魔值得要挑戰的分量。




我點的是medium rare的Lawry Cut, 圍邊的部分是深咖啡色，帶點油脂，中間的部分則是嫰粉紅色，光是賣相已令人食欲大增。很有肉香，肉質亦夠腍身，特別是近邊的部分，是非常好吃的，忍不住在心中高呼一句很好吃，牛魔確是不要錯過。

配料的部分有忌廉菠菜，忌廉粟米粒，薯蓉，還有Yorkshire pudding, 都做得非常不錯，粟米粒夠香甜，薯蓉亦粉身，都很creamy。薯蓉和Yorkshire pudding沾了肉汁後味道是更突出了。



甜品是英式冧酒蛋糕和暖朱古力蛋糕，這個輕盈的分量來得相當貼心，相較之下較偏好濕潤的朱古力蛋糕。


值得一提的在這裡也可以喝到Lawry自家酒品，以紅酒配牛肉還是錯不了的吧，而且Lawry的紅酒不太嗆，也要感謝公關送上的Lawry private label和即影即有照片作紀念品。


這夜吃得太滿足，體驗了Lawry的魅力，幾乎沒甚麼可以挑剔的，果然是名不虛傳，這個絕對是牛魔要朝聖之地。聞說剛開業的Lawry訂位情況相當洶湧，想要到訪的也要盡快訂位吧。