翠玉軒: 不時不食，秋蟹盛宴

翠玉軒

中環干諾道中8號交易廣場第二座4樓

最近吃了不少與大閘蟹相關的菜式，這天與眾博客相聚於翠玉軒，就是一嚐美心集團旗下的食肆所供應的大閘蟹菜式，因此要留意以下的菜式不一定都在翠玉軒供應。



大閘蟹粉魚子醬薑醋牛角三文治：率先吃到的是Urban bakery時令限定的大閘蟹粉牛角包，是即席製作的。那金黃色的蟹粉，吃起來既不腥，也沒有蟹殼。牛角包的鬆軟呈度保持一貫水準，是多層的酥香。記得我曾也為這個風靡全城牛角包，作為乖乖排隊的一員。吃到的分量是為這次活動特製的tasting portion，平常買到的是會大一點的。





法式芝士焗蟹蓋： 吃蟹宴，最方便莫過於是吃這個了，簡直是懶人恩物，不費吹灰之力便可以吃到蟹肉，走的是creamy的路線。吃這個不禁令人想起Lawryˊs的蟹蓋，也真是各有特色。



陳釀芺蓉大閘蟹： 大閘蟹大致上是已經拆出的。以酒入饌，再以蛋白墊底，那個蟹蓋上的蟹膏可以說是甘香得沒話說，好吃,蟹肉的部分也來得挺不錯，挺鮮香的。相信多過一下下的話大閘蟹膏會來得更澎湃吧。



金湯蟹肉燴燕窩: 湯底是南瓜蓉, 除了湯底是用蟹肉煮外, 也加入燕窩, 是更有高貴的感覺, 濃度跟味道也剛好, 也有滋潤的感覺。



田塘五秀炒蝦腰： 這款是偏於清新一點的菜式，吃到了菇類，露筍，蘿蔔等等，雖則是安排於大閘蟹宴中享用，蝦肉帶點爽口，一點也不失色呢。


酒釀松子脆魚方： 輕咬一口後看到了雪白的魚肉，那分附在魚肉上的酸甜也是我喜歡的，整體是脆跟酸甜的融合，酒氣沒有太重。




金湯蟹肉燴意粉: 這道是Cafe Landmark所供應的，分三部分--意大利麵，堆滿了蟹肉蟹粉的蟹蓋和醋。 據知蟹蓋上的都是以人手拆肉的，也真不簡單。我在吃的時候先用叉子把意粉放在湯匙上，小心翼翼的取出一點蟹肉，放在麵上，再放點一點醋裡蟹肉上，最後便是送進嘴巴裏！意大利粉帶點creamy的感覺，有點像carbonara, 配鮮蟹肉，吃下去是相當的滿足，也不難理解大家也對它的評價也不錯。注意這是off menu的，喜歡的就要預訂的。

滋潤薑茶甜湯丸： 吃過本質偏寒涼的大閘蟹後，甜品來薑茶配湯丸也真最好不過，薑湯是比想像中辣一點，但效果會更強吧。假如糯米皮來得薄身一點會更理想。


能在一晚品嘗到幾間餐廳的大閘蟹，實為難得, 也吃得滿意，也要感謝公關的邀請和安排。