Hokahoka: 用一款酒把整晚串連起來3

Iki細味生活 於 30/12/2013 發表 收藏文章
錯過了上一回十月,以沙甸魚作主題的酒宴,這次趕上的是我的第三回---用一款酒把整晚串連起來3,這次的主題是蟹的清酒套餐,再一次謝謝有關方面的邀請。沒有看過1和2的,我快快再次講一下吧,其實這個套餐就是以一款酒作主題,從第一道到最後一道,也是以一款酒串連起來的,從而感受到酒的變化。



這次品嘗的是水神 純米大辛口,相對之前喝過的,這個相對之下,這個是辛勁較凌厲的。
松葉蟹雲丹酢物: 帶點酸酸的前菜,十分醒胃。


鱈場蟹刺身: 這款是刺身,光是賣相已較人驚豔,中間的部分很綿,最靠兩端的部分很有韌性,可以嚼過不停,鱈場蟹刺身,是第一次吃到,也是挺好吃的呢。






松葉蟹.軟殼蟹壽司: 有軟殼蟹,鮮蟹腳,蟹腳是原條的,完整度就很高,飯粒的感覺是挺突出的。



蟹肉蒸蛋: 這款蒸蛋的火候也相當到家,蛋蒸得一點也不老,看來大家也是挺喜歡的呢。



自家製蟹肉薯餅: 麵包糠夠鬆化,油而不膩,入口後那分奶油感是頗強烈的,也夠滑身,假如薯肉味道更濃的話會更理想一點。




青瓜伴蟹麵豉:把蟹麵豉抹在青瓜上,吃起來青瓜的爽脆感很強烈,是一清新,一濃郁的配搭,挺有驚喜的。


鱈場蟹天婦羅: 跟上次吃到的一樣,脆漿依然是夠薄身。個人認為,這個蟹肉鮮味對比刺身跟烤的蟹肉是相對不突出的,但鱈場蟹的天婦羅也真不容易吃到。



炭燒鱈場蟹: 經過炭燒後,蟹肉香氣更為顯然,一旁的香菇烤得表面乾身,而內裏還保持水分。


鱈場蟹雜炊: 最後來一點米氣下肚,炊汁盡收精華所在,不禁想起了來自石山的蟹炊,也做得不錯。







愛蟹之人, 又是報到的時候了吧! 特別一提的是有興趣的話,預早訂位的話, 套餐是會比較便宜的呢。

Hokahoka
銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場9樓

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