Zushi ana: 吞拿魚的風采

Iki細味生活 於 18/02/2014 發表 收藏文章
繼早前到訪Zushi Ana後,這次被再次到訪,為的就是一睹一條來自日本吞拿魚的風采,吞拿魚多達64斤,而且在魚頭上也貼了一個據知是類似是出生証的認可,差不多有一個人那麼高,好厲害呢! 更難得是可以一嘗即切即吃的吞拿魚,謝謝有關方面的邀請。


除了有幾位藝人到訪外(據知是文恩澄,董敏俐和朱子堯),場內出現了萬人空巷的景況,實在厲害! 店方慷慨的讓群眾們可以一嚐即拆吞拿魚的機會,到訪的群眾們也真有食緣。






師傅們手起刀落,手法乾淨俐落,輕易起出各部分的吞拿魚肉,特別是看到起出吞拿魚腩是分外令人期待呢!


吞拿魚腩: 魚肉上的雪花是相當的細緻,看起來是淡粉紅色的, 切得厚薄適中,美的教人捨不得要吃,魚肉是相當的豐腴,入口油花的香氣得久久揮去不散,而且帶一點筋的部分,相當富特色,畢竟一生人最少要有一次吃到新鮮即切的吞拿魚腩吧,實在是好吃得難忘,必試。

吞拿魚背:除了吞拿魚腩外,新鮮即切的吞拿魚背也是不容忽視的,顏色是鮮紅色的,相對走的不是滿是油花的路線,但魚肉的鮮香更為突出,也是很讚,值得要試!






吞拿魚卷物:這個相對而言驚喜是較別的菜式少,但能吃到新鮮吞拿魚即制的卷物,質素是比平常吃到的要高。假如要挑剔的話,紫菜更脆身一點會更強。


蔥吞拿魚腩飯: 我是相當喜歡這個飯,據知我們所吃的分量是小的,正好淺嚐一下便好,雖說是少,但分量也不少。先吃一下碗中的薑來開開胃,吞拿魚蓉看起來滿有濕潤感,是迷人的粉紅色跟白色的交融,再加醬油拌便可以吃了!沒吃錯的話,用的是日本米,粒粒飽滿分明,加吞拿魚一塊吃也是好吃之作,值得推薦。


吞拿魚腩薄脆: 聽說是脆脆的米通加明太子而成的,吃起來是“架架”的聲音,相當很香口,而且是脆軟的交融,味道相當獨突,也值得要試。

這夜實在學習的一夜,而且能一嚐新鮮吞拿魚即制的各種菜式,更是畢生難忘。


Zushi ana
銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天12樓1202號舖

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