【品味飲食篇】Alibi – Wine Dine Be Social

印象來Alibi好像是沒多久的事情，可是這次再來感覺是煥然一新，最大原因該是換了一個新的總廚吧，從用料至擺盤，皆是很有心思的～

在餐前喝一杯, 可以按客人的喜好而調出一杯心情cocktail呢～我那杯是夢幻的紫色，甜甜的，好看又好喝。

夏日番茄沙律
以布拉塔芝士、橄欖脆片、羅勒葉，最有趣的是加入了Bloody Mary 冰沙的沙冰製作而成的～

紅菜頭醃三文魚口腔內滲透著魚油和紅菜頭的香氣，魚肉嫰身而不帶筋，即使向來不愛吃紅菜頭的我也喜歡呢～

新鮮蟹肉配紫菜薄脆和椰青片
當晚個人最喜歡的該是這款以鮮蟹肉作主題的，各種配料與蟹肉很合拍，紫菜薄片每整體很加分，椰青則起了清新的作用。

迷霧森林
其中一道素食菜式— 迷霧森林，看起來騰雲駕霧的，是很有仙氣的一道菜式喔～原來是以山羊芝士慕斯、松子醬、蘑菇和食用苔蘚製成的菜式，

蘇格蘭鵪鶉蛋及鳥巢
其中一道鵪鶉蛋的菜式是玩味十足的，目測的鳥蛋造型像真度極高，味道也不錯呢～
西京味噌黑鱈魚
這款黑鱈魚是跟我想像中有差別的，配搭的是牛油果蓉、水晶冰花、新鮮蜆肉、藜麥脆粒、海藻和秘製薯塊，味道也很不錯。

牛扒薯條
簡單明確的菜名，卻是好吃的，所用的是美國的西冷牛扒，入口既有油花的香氣，又有嚼勁。

甜品
來到甜品的環節是更見大廚的fusion創意，以麵豉製作雪糕，還有作綠葉扶持的白朱古力和焦糖，是創意滿分呢～
没想到在沒多久再來Alibi，有眼前一亮的感覺呢，而酒店來說，勝價比實在很高（可能跟不是酒店的西餐廳價錢沒有差很多）最特別的是原來新主餐牌上的所有海鮮菜式將會使用可持續環保海鮮，而獲世界自然基金會認可。在盡享美食之餘也不忘保護環境，不過分消耗地球的資源，確是很值得支持的。情調也很好～ 值得吃吃喔～
Alibi – Wine Dine Be Social
網址: https://s.openrice.com/QrbS08vS600
地址: 旺角上海街555號香港康得思酒店5樓
電話: 3552 3028