屋企煮飯仔之奶凍

由早利亞的美食感覺於 03/06/2021 發表收藏文章

夏日炎炎，整些甜品放雪櫃，下午茶或飯後都啱。

今次介紹簡單的奶凍，奶凍比例啱，做完奶茶味，可以變奏抹茶、咖啡、朱古力等，另加朱古力粉或玉桂粉更添美味。

全脂奶 320ml，魚膠粉 6g，糖 10g 可做4 小樽

做法：
～預先用溫水跟魚膠粉混合至順滑無粒粒
～全脂奶加糖放小鍋，用中小火煮至糖溶解～約是做奶茶奶凍可於此時落茶包，待茶味釋出
～拌入魚膠粉奶醬，煮至全溶解後離火
～過篩倒入小樽，放涼入雪櫃約2－3小時至凝固即可

提示：
～若果喜歡更濃更滑可加淡忌廉
～喜歡硬身可以調較魚膠粉份量