灣仔的大牌檔回憶精選推薦

由早利亞的美食感覺於 29/11/2019 發表收藏文章

灣仔僅有的大牌檔－德如茶餐廳，名字來自創辦人蘇德如先生，屹立了半個世紀，起初是售賣奶茶多士的茶檔，開張時只有「兩枱八櫈」，老闆用七種不同粗幼的茶葉溝成茶膽，太太親手縫製茶袋，沖出奶茶細滑香濃，連外國 CNN 網站也選它為香港四大奶茶之一。

上世紀七十年代德如加開地鋪，開始供應炒粉麵飯，餐牌直接以黑色水筆寫到白色瓷磚上，其中一道家鄉炒飯，如果食客多的時間請耐心等候，即叫即炒，夠香夠鑊氣。配料豐富，蝦仁、叉燒粒加上乾爽脆口的小魚乾，口感很豐富，加入蝦醬同炒感覺像印尼炒飯，微微辣很醒胃。
德如以牌檔起家，但隨著蘇媽媽離世，牌檔的營運牌照被政府收回，餐廳外的綠色牌檔正式停止經營，現已成為了「古蹟」，成為灣仔區一個集體回憶。